[發明專利]加熱烹調器

有效

• 申請號: 200910167074.3
• 申請日: 2009-08-19
• 公開（公告）號: CN101660777A
• 公開（公告）日: 2010-03-03
• 發明（設計）人: 古田和浩;神谷浩美;一柳俊成
• 申請（專利權）人: 株式會社東芝;東芝家用電器控股株式會社;東芝家用電器株式會社
• 主分類號: F24C7/00
• 分類號: F24C7/00;F24C7/02;F24C7/06
• 代理公司: 北京市中咨律師事務所
• 代理人: 陳海紅;段承恩

技術領域

本發明涉及能夠通過熱風烘箱(oven)加熱對食品進行烹調的加熱烹 調器。

背景技術

以往，為了拓寬食品的加熱烹調的種類，提供具有多個加熱機構的加 熱烹調器。例如，廣泛地普及一種作為其加熱機構具有對食品進行熱風烘 箱加熱的熱風循環單元、對食品進行微波(高頻率)加熱的磁電管 (magnetron)及烘制烹調用的平面加熱器的加熱烹調器。

其中，上述熱風循環單元作為加熱機構，例如被設置在烘箱箱體的最 里部的周壁側上，構成為包括熱風加熱器及熱風風扇，并重復進行如下循 環：從熱風循環單元向烘箱箱體內吹出的熱風，在對放置于矩形盤上的食 品進行熱風烘箱加熱后，被回收到熱風循環單元，再度被熱風化并向烘箱 箱體內吹出。因此，在由熱風進行加熱的加熱機構中，為了效率良好地進 行加熱，需要在箱體內進行沒有不均的熱風循環，并需要使加熱分布均勻。

另外，在以往的加熱烹調器中，內部成為加熱室的大致矩形的烘箱箱 體的各側面由平坦壁面構成，但是還提出一種方案，即，作為改善加熱效 率的機構，在箱體內的頂面壁面形成有向內側凸出的圓錐臺，向箱體內供 給的熱風與該圓錐臺相遇而以朝向矩形盤上的食品的方式吹送，因此能夠 高效地進行加熱(例如，參照專利文獻1)。

另一方面，作為將蒸氣向烘箱箱體內供給而對食品進行加熱(通過高 溫蒸氣進行蒸制或加熱烹調)的加熱烹調器，有專利文獻2所公開的裝置。 在該加熱烹調器中，構成為經烘箱箱體背面板滑落的水滴由水槽狀的承接 部件承接，并使其貯留在貯留部件中。另外，在專利文獻3中，記載了在 產生蒸氣后一定時間地驅動風扇，強制地使烘箱箱體內的水蒸氣從排氣口 排氣，防止門的透視窗的結霧或結露。

專利文獻1：日本特開2001-41466號公報

專利文獻2：日本特開2008-14618號公報

專利文獻3：日本特開平2-187526號公報

但是，在上述結構中，在烘箱箱體內的加熱不均的改善方面不能夠得 到預期的效果，停留在針對一個矩形盤上的食品的限定的加熱效率的改善。 例如，在將矩形盤配置成上下兩層的情況下很難適用。另外，與上述圓臺 相遇了的熱風，根據其沖擊角度會反射地發生變化，熱風自身成為直線流 動，很難消除箱體內的加熱不均，從而很難使加熱分布變得均勻。

即，熱風基本上是沿熱風風扇的旋轉方向斜傾地在離心方向上吹出的。 該吹出的熱風沿箱體內周壁面流動，也就是說直線流動成為主體。因此， 產生穩定且呈直線的熱風流有強有弱的流域，難以得到合適的熱風的混合 狀態，不能夠得到箱體內的沒有不均的熱風循環、均勻的加熱分布。

而且，在具有蒸氣供給機構的加熱烹調器中，蒸氣附著在烘箱箱體壁 面上成為水滴的情況居多，尤其，若在烘箱箱體的頂面表面產生水滴，則 水滴從頂面落下，并附著在食品上，可能會對烹調結果產生影響。該情況 下，在上述專利文獻2的加熱烹調器中，雖針對烘箱箱體背面板的水滴的 回收問題考慮了對策，但是并不能防止水滴從頂面落到食品上。另外，在 專利文獻3所記載的結構中，雖對防止門的透視窗的結霧或結露有效，但 這也不能防止水滴從頂面落到食品上。

發明內容

本發明為了解決上述課題，其目的是提供一種加熱烹調器，能夠使吹 出的熱風均勻地在箱體內循環，并使加熱分布均勻，能夠謀求加熱效率的 改善。

而且，提供一種為了謀求加熱效率的提高而采用的加熱烹調器，其中 使烘箱箱體的一側壁形成為內面凹陷的曲面形狀，使配置在該曲面形狀部 的外表面上的平面加熱器與曲面形狀部相配合從而能夠將其緊密貼合性良 好地推壓到曲面形狀部上。

而且，提供一種加熱烹調器，其能夠防止在通過蒸氣對食品進行加熱 (食品烹調)時水滴滴落并附著在食品上。

為了實現上述目的，本發明的加熱烹調器，具有：在殼體內開放前面 并形成為箱狀的烘箱箱體；和為了對被收納在上述烘箱箱體內的食品進行 熱風烘箱加熱，包括加熱器及熱風風扇的熱風循環單元，其特征在于：

在從上述熱風循環單元吹出熱風的烘箱箱體的周壁面的至少一個周壁 面上形成有內側凹陷的曲面形狀部。