[發(fā)明專利]一種具有良好口感的抗性淀粉米線無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200910163246.X | 申請日： | 2009-12-24 |
| 公開（公告）號： | CN101766281A | 公開（公告）日： | 2010-07-07 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 趙永興;趙飛 | 申請（專利權(quán)）人： | 趙永興 |
| 主分類號： | A23L1/164 | 分類號： | A23L1/164;A23L1/29 |
| 代理公司： | 紅河州專利事務(wù)所 53102 | 代理人： | 朱躍平 |
| 地址： | 661100*** | 國省代碼： | 云南;53 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 具有 良好 口感 抗性 淀粉 米線 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種具有良好口感的抗性淀粉米線，其特征在于它是用含抗性淀粉5％以上的功能大米與普通大米混合，經(jīng)浸泡、磨粉、蒸熟成糕塊，用米線機(jī)擠壓成的米線或用米漿蒸成的卷粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述具有良好口感的抗性淀粉米線，其特征在于功能大米與普通大米的重量份混合比例為1∶0.1-0.5。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述具有良好口感的抗性淀粉米線，其特征在于在參與混合的普通大米中含有部分或全部糯米，以增加米線的強(qiáng)度和香潤感，避免米線碎斷。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述具有良好口感的抗性淀粉米線，其特征在于在參與混合的普通大米中添加一定量的大麥，可以提高降糖效果，減少糙味，進(jìn)一步改善口感。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述具有良好口感的抗性淀粉米線，其特征在于功能大米與普通大米混合后還可以做成餌絲、餌塊、年糕系列小吃食品。
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