[發(fā)明專利]一種苦蕎顆粒的保健食品、制備方法及其應用

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910162990.8
• 申請日: 2009-08-21
• 公開（公告）號: CN101642252A
• 公開（公告）日: 2010-02-10
• 發(fā)明（設計）人: 馬挺軍;賈昌喜
• 申請（專利權(quán)）人: 北京農(nóng)學院
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及到一種苦蕎顆粒的保健食品、制備方法及其應用，屬功能性食品加工制造領域。?

背景技術

近年來，隨著人們生活水平的提高以及生活節(jié)奏的加快，高血壓、糖尿病、動脈硬化、肥胖癥等疾病的發(fā)生率逐年上升，高血壓、糖尿病和心血管病已成為嚴重危及人們健康的三大常見病，尤其是高血壓和糖尿病在中、老年人和腦力勞動者中發(fā)病率更高。?

苦蕎又稱野蕎麥，蓼科蕎麥屬一年生草本植物，種子供食用或作飼料。苦蕎的種子有著卓越的營養(yǎng)保健價值和非凡的食療功效，中醫(yī)學上普遍認為，苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用，苦蕎能降血壓、血糖、血脂，改善微循環(huán)等，又稱三降食品。苦蕎中含有一種特殊的類黃酮物質(zhì)——蘆丁，這種物質(zhì)能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管，有促進傷口愈合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用。苦蕎麥中還有一種療效成分——維生素E，它具有較強的抗氧化作用，可抑制和消除人體內(nèi)過剩的自由基，活化巨噬細胞，消除皮膚的色素沉積，增強人體免疫機能，減輕抗癌藥物的負作用。苦蕎麥中的膳食纖維能促進有毒物質(zhì)的排泄，降低血清的總膽固醇及LDL膽固醇的含量。苦蕎麥中的活性元素硒在人體內(nèi)可與金屬結(jié)合形成一種不穩(wěn)定的“金屬-硒-蛋白”復合物，有助于體內(nèi)有毒物質(zhì)的排除。?

燕麥是一種低糖、高蛋白質(zhì)、高脂肪、高能量的食品，燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用。據(jù)北京協(xié)和心血管醫(yī)學研究中心和中國農(nóng)科院協(xié)作研究證實，只要每日食50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供一種苦蕎顆粒的保健食品，該保健食品由如下重量比例的原料制成：?

苦蕎麩皮細粉50-80份、燕麥麩皮細粉10-30份、輔劑5-20份。?

輔劑優(yōu)選為淀粉、糊精或預膠化淀粉中的一種或多種；?

本發(fā)明保健食品原料的重量比例進一步優(yōu)選為：?

苦蕎麩皮細粉50份、燕麥麩皮細粉30份、糊精20份。?

或者?

苦蕎麩皮細粉80份、燕麥麩皮細粉10份、淀粉10份。?

或者?

苦蕎麩皮細粉60份、燕麥麩皮細粉30份、預膠化淀粉10份。?

或者?

苦蕎麩皮細粉75份、燕麥麩皮細粉15份、糊精10份。?

本發(fā)明保健食品的原料采用苦蕎麩皮和燕麥麩皮及適當輔劑，發(fā)明人在研究過程中驚奇的發(fā)現(xiàn)，苦蕎麩皮和燕麥麩皮同樣具有很好的保健價值，與苦蕎和燕麥相比，本發(fā)明采用這兩種食品加工過程中的廢料也可以起到相似的保健作用。?

本發(fā)明保健食品的制備方法如下：?

a、按比例稱取苦蕎麩皮細粉、燕麥麩皮細粉及輔劑，混合均勻；?

b、加入30-80％的藥用乙醇將混合好的原料制成適宜軟材，再經(jīng)10～30目的篩網(wǎng)振蕩搓壓過篩，制成濕顆粒；?

c、濕顆粒于60-80℃烘干，分裝。?

上述步驟中，藥用乙醇濃度優(yōu)選為65％，制粒所用篩網(wǎng)優(yōu)選為20目，步驟c的烘干溫度優(yōu)選為60℃。?

本發(fā)明還提供了本發(fā)明保健食品的用途，即本發(fā)明保健食品在制備抗氧化、降糖或潤腸通便的保健食品中的應用。?

為證實本發(fā)明保健食品的功效，采用實施例1制備的樣品(以下稱苦蕎顆粒1號)和實施例2制備的樣品(以下稱苦蕎顆粒2號)進行了如下實驗，這些實驗是為了證實本發(fā)明保健食品的保健價值，不對本發(fā)明內(nèi)容構(gòu)成任何限制。?

實驗例1?

本發(fā)明保健食品的降糖實驗?

1實驗材料?

1.1受試物及主要試劑?

苦蕎顆粒：1號、2號各一袋，各500克，褐色顆粒狀固體，使用時研碎，用蒸餾水分別配制成0.07、0.13及0.27g/mL?4℃保存。?

鏈脲佐菌素(Streptozotocin)：sigma?0130，CAS#：18883-66-4，批號：H56981，1g/瓶，使用時用0.1mol/L，pH?4.4的檸檬酸鈉緩沖液配制成14mg/mL溶液，且需在溶液配好后30min內(nèi)注射完畢。?

拜唐蘋(阿卡波糖片)：含阿卡波糖50mg/片，30片/盒，拜耳醫(yī)藥保健有限公司，批號：116039，生產(chǎn)日期：2009.01.16，有效期至：2011.01.15，使用時用蒸餾水配制成0.83mg/mL溶液，現(xiàn)配現(xiàn)用。?