[發(fā)明專利]一種高級保健醬油的生產(chǎn)方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910162751.2
• 申請日: 2009-08-13
• 公開（公告）號: CN101627819A
• 公開（公告）日: 2010-01-20
• 發(fā)明（設計）人: 鄭百祥;韓景良
• 申請（專利權）人: 鄭百祥;韓景良
• 主分類號: A23L1/238
• 分類號: A23L1/238;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1、本發(fā)明涉及一種高級保健醬油的生產(chǎn)方法，其特征在于：系以釀造醬油為基質(zhì)，經(jīng)蒸餾與吸附劑脫色、脫鈉，除砷、除鋁及除黃曲霉毒素B1等有害物質(zhì)，再加以天然色素和天然防腐劑等配制而成，得之高級保健醬油。

2、根據(jù)權利要求1所述的高級保健醬油的制法，其特征在于它是以高品質(zhì)的釀造醬油為基礎材料。

3、根據(jù)權利要求1、2所述的高級保健醬油的制法，其特征在于它是以蒸餾法與活性炭吸、脫附法脫色脫鈉，及除砷除鋁除黃曲霉毒素B1等有害物質(zhì)。其中：脫色后的醬油為保持原味的微黃色醬油；脫鈉后的咸味調(diào)整系以鉀為主要成份的低鈉鹽，鈉含量降低50％～70％；砷的含量為零；鋁的含量為零；黃曲霉毒素B1的含量為零。

4、根據(jù)權利要求1、2、3所述的高級保健醬油的制法，其特征在于制造過程中對有害物質(zhì)清除凈化后，填加對人體所需的營養(yǎng)成份為葡萄糖、甘草素與復合氨基酸等。

5、根據(jù)權利要求1所述高級保健醬油的制法，其特征在于所述的天然防腐劑為純竹醋與殼聚糖合成液和果殼灰浸取液之一種或兩種，代替苯甲酸鈉、山梨酸鉀等對人體有害的化學防腐劑；天然色素為高粱紅、黑豆紅、辣椒紅、梔子黃、姜黃、葉黃素、梔子綠、葉綠素等任意一種或一種以上，以滿足人們對食品顏色的需要。