[發明專利]類胡蘿卜素乳液及加有該乳液的類胡蘿卜素口香糖

無效

• 申請號: 200910159496.6
• 申請日: 2009-07-14
• 公開（公告）號: CN101611876A
• 公開（公告）日: 2009-12-30
• 發明（設計）人: 穆寶成
• 申請（專利權）人: 穆寶成
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司
• 代理人: 孫長龍;逯長明

1.一種類胡蘿卜素乳液，其特征在于采用以下方法制成：

1)將含量1～99％類胡蘿卜素粉與大豆磷脂按重量比1∶0.5～1.5比例混合， 放入膠體磨中磨制成乳膠粒溶液；

2)將該乳膠粒溶液與植物油按重量比1∶0.5～1.5比例浸泡100～300min 而由植物油包埋；

3)將上述包埋液在超微粉碎機中粉碎成粒徑5～10μm的微粒乳液。

2.根據權利要求1所述的類胡蘿卜素乳液，其特征在于：所述類胡蘿卜 素是由β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質中的一種、二種或三種組成。

3.根據權利要求1所述類胡蘿卜素乳液，其特征在于所述植物油包括： 小麥胚芽油、大豆油、葵花籽油或玉米胚芽油。

4.根據權利要求1所述的類胡蘿卜素乳液，其特征在于：在步驟3)粉 碎過程中，控制所述包埋液溫度不高于60℃。

5.一種加有權利要求1所述類胡蘿卜素乳液的類胡蘿卜素口香糖，其特 征在于采用以下方法制成：

1)取類胡蘿卜素乳液0.01～10重量份，甜味劑20～80重量份放入烘箱內 于50～60℃溫度下加熱滅菌；

2)取食用膠基10～60重量份，放于烘箱內于40～65℃下加熱軟化 15～30min；

3)將上述類胡蘿卜素乳液、甜味劑和食用膠基充分揉和、攪拌均勻，然 后切割、壓片成型。

6.根據權利要求5所述類胡蘿卜素口香糖，其特征在于：所述甜味劑是由 麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、D-甘露糖醇與安賽蜜中的一種或多種組合而成， 或者是蔗糖。

7.根據權利要求5所述類胡蘿卜素口香糖，其特征在于：在所述步驟3) 中同時加入食用香精和酸度調節劑，其中所述酸度調節劑為檸檬酸、蘋果酸或 富馬酸，所述香精加入量為0.2～1重量份，酸度調節劑加入量為0.1～2重量份。

8.根據權利要求5所述類胡蘿卜素口香糖，其特征在于：在所述步驟3) 中還同時加入0.05～0.4重量份的薄荷油。

9.根據權利要求5所述類胡蘿卜素口香糖，其特征在于：在所述步驟3) 中還同時加入0.2～0.5重量份的著色劑。

10.根據權利要求5所述類胡蘿卜素口香糖，其特征在于：在所述壓片成 型步驟后，還有一被膜拋光步驟，即將壓片成型的口香糖與被膜劑一起加入拋 光機內，被膜拋光。