[發(fā)明專利]一種竹香奶

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910156308.4
• 申請日: 2009-12-30
• 公開（公告）號: CN102113559A
• 公開（公告）日: 2011-07-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 梁敬宇
• 申請（專利權(quán)）人: 梁敬宇
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種奶產(chǎn)品，具體地說是一種竹香奶。

背景技術(shù)

竹子渾身是寶。

竹葉甘、淡、寒，入心、肺、膽、胃經(jīng)，富含三萜類物質(zhì)、蘆竹素、白芳素、皂苷、糖及維生素A、C等，有消暑清肺、化痰解毒、清熱除煩，生津利尿之功效，有抗氧化、抗菌消炎、提高免疫力的作用，用于心火熾盛引起的口舌生瘡、尿少而赤，或熱淋尿痛(如急性泌尿系感染)；適宜急性熱病，高熱煩渴，咽喉炎腫，上呼吸道及尿路感染等急性炎癥等患者。

竹筍營養(yǎng)豐富，每100克竹筍含蛋白質(zhì)2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物3.6克，葉酸2.9微克，膳食纖維1.8克，硫胺素0.08毫克，核黃素0.08毫克，煙酸0.6毫克，維生素C?5毫克，維生素E0.05毫克，鈣9毫克，磷64毫克，鉀389毫克，鈉0.4毫克，鎂1毫克，鐵0.5毫克，鋅0.33毫克，硒0.04微克，銅0.09毫克，錳1.14毫克。竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌；竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用；竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。

目前市場上已出現(xiàn)很多種奶制產(chǎn)品，但迄今為止，還未見某一含有竹子營養(yǎng)成分的奶產(chǎn)品的出現(xiàn)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種竹香奶。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：

一種竹香奶，其特征在于，該竹香奶由以下重量百分比的成分組成：果汁10～15％、竹漿汁15～25％、鮮牛奶50～65％、糖5～12％、檸檬酸0.2～0.4％、乳化劑0.05～0.1％、耐酸性穩(wěn)定劑0.2～0.4％、香精0.03～0.8％。

一種竹香奶的制備方法如下：

(1)、將嫩竹枝、嫩竹葉清洗干凈，將嫩竹枝切段，與嫩竹葉一同投入粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，得粗竹漿，加入粗竹漿重量3～5倍清水，過膠體磨2遍后，過濾，將所得漿液煮沸；

(2)、將竹筍置于粉碎機(jī)中，按1份重量的竹筍加入1份重量的水一同置入打漿機(jī)進(jìn)行打漿，過濾、膠磨，得竹筍漿，將其煮沸；

(3)、把步驟(1)、(2)所得漿液合并，攪拌均勻，過濾，待溫度降至70～85℃時(shí)，加入穩(wěn)定劑讓其充分溶解；

(4)、將鮮牛奶加熱至沸，與步驟(3)漿液混合，將糖溶于混合液中，自然冷卻至20～22℃℃時(shí)，再緩慢加入果汁和檸檬酸，強(qiáng)力攪拌，然后再添加香精和乳化劑，均質(zhì)，過濾、灌裝、封罐、殺菌、冷卻、成品。

本發(fā)明將竹子、水果和牛奶的營養(yǎng)成分、味道和保健功效充分結(jié)合，制出色、香、味、形及營養(yǎng)俱佳的美食，符合綠色，保健，營養(yǎng)的現(xiàn)代飲食理念，是人們不可缺少的日常營養(yǎng)型保健品。它有增加食欲，清熱去火、清熱利尿、消暑清肺、化痰解毒、生津利尿、利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿，有抗氧化、抗菌消炎、提高免疫力，美容養(yǎng)顏、防癌抗癌的功效。本發(fā)明產(chǎn)品適用范圍廣泛，四季皆宜、老少皆益，增加了奶類新品種，使傳統(tǒng)奶產(chǎn)品更具有營養(yǎng)化和保健功效。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

制備本發(fā)明產(chǎn)品竹香奶所需原料：

果汁12.8克、竹漿汁20克、鮮牛奶58克、糖8％、檸檬酸0.3克、乳化劑0.1克、耐酸性穩(wěn)定劑0.3克、香精0.5克。

本發(fā)明產(chǎn)品竹香奶的制備方法如下：

(1)、將嫩竹枝、嫩竹葉清洗干凈，將嫩竹枝切段，與嫩竹葉一同投入粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，得粗竹漿，加入粗竹漿重量4倍清水，過膠體磨2遍后，過濾，將所得漿液煮沸；

(2)、將竹筍置于粉碎機(jī)中，按1份重量的竹筍加入1份重量的水一同置入打漿機(jī)進(jìn)行打漿，過濾、膠磨，得竹筍漿，將其煮沸；

(3)、把步驟(1)、(2)所得漿液合并，攪拌均勻，過濾，待溫度降至78℃時(shí)，加入穩(wěn)定劑讓其充分溶解；

(4)、將鮮牛奶加熱至沸，與步驟(3)漿液混合，將糖溶于混合液中，自然冷卻至20℃℃時(shí)，再緩慢加入果汁和檸檬酸，強(qiáng)力攪拌，然后再添加香精和乳化劑，均質(zhì)，過濾、灌裝、封罐、殺菌、冷卻、成品。

實(shí)施例2

制備本發(fā)明產(chǎn)品竹香奶所需原料：