[發(fā)明專利]一種水與有機(jī)溶劑兩相中脂肪酶催化合成蔗糖酯的方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 200910154595.5 | 申請(qǐng)日： | 2009-11-13 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN101705257A | 公開（公告）日： | 2010-05-12 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 錢俊青;羅旭 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 浙江工業(yè)大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | C12P7/62 | 分類號(hào)： | C12P7/62 |
| 代理公司： | 杭州天正專利事務(wù)所有限公司 33201 | 代理人： | 黃美娟;王兵 |
| 地址： | 310014 *** | 國(guó)省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 有機(jī)溶劑 相中 脂肪酶 催化 合成 蔗糖 方法 | ||
1.一種脂肪酶催化合成蔗糖酯的方法，所述的方法按照如下步驟進(jìn)行：
(1)以水為溶劑配制pH?7.8～8.8的緩沖溶液，往低毒、與水不互溶的有機(jī)溶劑 中配入配制得到的緩沖溶液形成水與有機(jī)溶劑兩相體系，所得兩相體系中緩沖溶 液的體積百分比為40％～70％；所述的低毒、與水不互溶的有機(jī)溶劑為叔戊醇；
(2)向步驟(1)配制得到的兩相體系中配入蔗糖，蔗糖的投料量為 160～240mmol/50ml，按蔗糖摩爾數(shù)的2～6倍的量加入乙酸乙烯酯，再按每克蔗 糖40～120個(gè)酶活力單位的量加入假絲酵母脂肪酶，在每分鐘70轉(zhuǎn)～120轉(zhuǎn)攪拌 下，保持溫度40～50℃、pH?7.8～8.8，反應(yīng)2～8小時(shí)；反應(yīng)停止后，靜止，兩相 分層，分離出有機(jī)相，真空蒸餾回收有機(jī)溶劑，即得蔗糖乙酯。
2.如權(quán)利要求1所述的脂肪酶催化合成蔗糖酯的方法，其特征在于步驟(1)所 述pH?7.8～8.8的緩沖溶液采用pH?7.8～8.8的巴比妥鈉-鹽酸緩沖液體系或 pH8.0～8.8的硼酸-硼砂緩沖液體系。
3.如權(quán)利要求1所述的脂肪酶催化合成蔗糖酯的方法，其特征在于步驟(2)中 蔗糖的投加量為180～200mmol/50ml。
4.如權(quán)利要求1所述的脂肪酶催化合成蔗糖酯的方法，其特征在于步驟(2)中 所述的乙酸乙烯酯按照蔗糖摩爾數(shù)的4～5倍的量加入。
5.如權(quán)利要求1所述的脂肪酶催化合成蔗糖酯的方法，其特征在于步驟(2)中 所述的假絲酵母脂肪酶按照每克蔗糖100～120個(gè)酶活力單位的量加入。
6.如權(quán)利要求1所述的脂肪酶催化合成蔗糖酯的方法，其特征在于所述步驟(2) 中的反應(yīng)條件如下：保持溫度45℃、pH?8.4，攪拌反應(yīng)6小時(shí)。
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