[發明專利]一種白術保健酒及制備工藝

無效

• 申請號: 200910153902.8
• 申請日: 2009-11-24
• 公開（公告）號: CN102071118A
• 公開（公告）日: 2011-05-25
• 發明（設計）人: 楊竹汀
• 申請（專利權）人: 新昌縣彩煙生態農業園
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12G3/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種酒，特別是一種以白術為主要原料的保健酒及其制備工藝。

背景技術

隨著人們生活水平的全面提高，中草藥與酒結合的保健類藥酒，其以獨特的功效深受廣大消費者的喜愛。現有的各種中草藥保健酒，其加工方法均采用傳統的浸泡方法，即先將各種中草藥進行浸泡，然后將得到的浸泡液與白酒進行勾兌，由于浸出液往往含有雜質和多種微生物，保質期比較短，不易保存，且此種加工方法只是將中草藥的浸泡液進行簡單的混合，保健和防病效果不是很好，口感不醇，味道較差。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是克服上述現有技術的缺陷，提供一種白術保健酒及其制備工藝，其通過白術等中草藥和晚粳米、粗糠、白藥一起進行發酵，使中草藥的有效成分與酒得到有機結合，以提高保健和防病效果。

本發明的技術方案是這樣的：一種白術保健酒，其特征是所用原料的重量份為：干白術20-40份??晚粳米80-120份??粗糠15-25份??白藥2-4份??純凈水100-200份。

所述的白術保健酒制備過程如下：

(1)按比例稱取原料備用；

(2)將干白術磨成粉末至100目，加水煮熟后淘出，冷卻至30度備用；

(3)將晚粳米浸泡24小時，蒸1.5小時后取出，冷卻至30度備用；

(4)將白術粉與晚粳米攪拌均勻，再加白藥粉攪拌均勻，將混合物裝入大缸密封發酵30天。

(5)啟封后加粗糠攪拌均勻，上蒸旺火加熱25分鐘，由導出管慢慢出酒，直至完畢。

本發明所述的白術酒具了降低血糖、抗血凝、壯陽滋陰、利尿、調和脾胃等功效，其制備工藝完全不同于現有的浸泡法，本發明是將白術等中草藥和晚粳米、粗糠、白藥一起進行發酵，使中草藥的有效成分與酒得到了又機的結合，得到的白術酒口感醇厚，味道好，保健和防病效果更加出色，且存放時間長。

具體實施方式一

白術保健酒的原料的重量比為：白術20KG、晚粳米80KG、粗糠15KG、白藥2KG和純凈水100KG。

白術保健酒的制備過程如下

(1)按比例稱取原料備用；

(2)將干白術磨成粉末至100目，加水煮熟后淘出，冷卻至30度備用；

(3)將晚粳米浸泡24小時，蒸1.5小時后取出，冷卻至30度備用；

(4)將白術粉與晚粳米攪拌均勻，再加白藥粉攪拌均勻，將混合物裝入大缸密封發酵30天。

(5)啟封后加粗糠攪拌均勻，上蒸旺火加熱25分鐘，由導出管慢慢出酒，直至完畢。

具體實施方式二

白術保健酒的原料的重量比為：白術40KG、晚粳米120KG、粗糠25KG、白藥4KG和純凈水200KG。

白術保健酒的制備過程如下

(1)按比例稱取原料備用；

(2)將干白術磨成粉末至100目，加水煮熟后淘出，冷卻至30度備用；

(3)將晚粳米浸泡24小時，蒸1.5小時后取出，冷卻至30度備用；

(4)將白術粉與晚粳米攪拌均勻，再加白藥粉攪拌均勻，將混合物裝入大缸密封發酵30天。

(5)啟封后加粗糠攪拌均勻，上蒸旺火加熱25分鐘，由導出管慢慢出酒，直至完畢。