[發(fā)明專利]一種米粉制作方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200910144036.6
• 申請(qǐng)日: 2009-07-03
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101647530A
• 公開(kāi)（公告）日: 2010-02-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 談發(fā)來(lái)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 談發(fā)來(lái)
• 主分類號(hào): A23L1/10
• 分類號(hào): A23L1/10;A23L1/176
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及米粉制作技術(shù)。

背景技術(shù)

申請(qǐng)?zhí)枮?00410014085.5的說(shuō)明書(shū)中公開(kāi)了一種保健米粉、米、面及其配制方法，該發(fā)明其特點(diǎn)是它是將玉米、苦蕎麥、甜蕎麥、燕麥、大豆、高粱和秈米按比例磨粉，再按比例加入南瓜粉、胡蘿卜粉和銀杏果粉，混合均勻，呈粉狀，或直接制成米狀、面狀。本產(chǎn)品從飲食方面來(lái)解決人體因營(yíng)養(yǎng)成分不平衡而導(dǎo)致各種疾病的問(wèn)題。根據(jù)藥理和臨床驗(yàn)證，長(zhǎng)期食用本產(chǎn)品，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、高血糖、高血脂、心腦血管疾病(中風(fēng)和心硬的預(yù)防)血栓靜脈炎及其它血液循環(huán)疾病都有很好的食療醫(yī)用保健效果。該米粉在味道不美，不適合與豬肉烹飪。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明公開(kāi)了一種米粉制作方法，目的在于提供一種鮮美且有回味適合與豬肉烹飪的米粉。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是熬制調(diào)料兌入米粉中烘焙。

本發(fā)明公開(kāi)了一種米粉制作方法，是按下列步驟操作的：(1)粉磨大米；(2)熬制調(diào)料；(3)米粉與熬制的調(diào)料液的混和烘焙。大米在粉磨前要淘干凈，晾曬干燥。使用機(jī)器將晾曬干的大米磨成米粉。調(diào)料選用甘草、八角、茴香、桂皮、味精。將選定的調(diào)料放入鍋內(nèi)，加入適量的水，進(jìn)行熬制。將熬制后的調(diào)料，用篩網(wǎng)除去調(diào)料渣，留取調(diào)料液。米粉與熬制的調(diào)料液的混和烘焙。將熬制的調(diào)料液兌入米粉中，攪拌均勻，送入烘箱中烘烤，烘箱內(nèi)溫度保持在60-90℃，直到其中水分烤干，在烘箱內(nèi)自然冷卻后，取出烘箱。經(jīng)過(guò)上述過(guò)程產(chǎn)生的米粉鮮美且有回味，適合與豬肉蒸煮，能吸收豬肉內(nèi)多余的油脂，氣味芳香。

本發(fā)明所采取的技術(shù)方案操作簡(jiǎn)便，所產(chǎn)生的米粉鮮美且有回味，適合與豬肉蒸煮，能吸收豬肉內(nèi)多余的油脂，氣味芳香。

具體實(shí)施方式

淘10公斤大米，晾曬干燥。使用磨粉機(jī)將晾曬干的大米磨成米粉。調(diào)料選用甘草100克、八角50克、茴香50克、桂皮50克、味精10克。將選定的調(diào)料放入鍋內(nèi)，加入2千克的水，進(jìn)行熬制。將熬制后的調(diào)料，用篩網(wǎng)除去調(diào)料渣，留取調(diào)料液。將熬制的調(diào)料液兌入米粉中，攪拌均勻，送入烘箱中烘烤，烘箱內(nèi)溫度保持在80℃，直到其中水分烤干，在烘箱內(nèi)自然冷卻后，取出烘箱。經(jīng)過(guò)上述過(guò)程產(chǎn)生的米粉鮮美且有回味，適合與豬肉蒸煮，能吸收豬肉內(nèi)多余的油脂，氣味芳香。