[發(fā)明專利]往復(fù)式食品成型機構(gòu)

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910140712.2
• 申請日: 2009-05-11
• 公開（公告）號: CN101884428A
• 公開（公告）日: 2010-11-17
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 歐陽禹
• 申請（專利權(quán)）人: 歐陽禹
• 主分類號: A23P1/12
• 分類號: A23P1/12;A21C11/16
• 代理公司: 北京科龍寰宇知識產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 11139
• 代理人: 孫皓晨

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明有關(guān)一種供各式食材或包餡面團食品加工的成型裝置，主要由近8字型凹槽的轉(zhuǎn)盤驅(qū)動兩側(cè)附有多個成型模組的滑動塊，配合其下方的上頂組件，據(jù)以有效同時可達成多個食品成型作業(yè)。

背景技術(shù)

一般所稱成型食品指將面團、玉米泥、芋泥、紅豆泥等食材置入具有各種造型的凹槽模穴中經(jīng)凝結(jié)或加壓成型，或是由具有模穴的轉(zhuǎn)動滾輪或支點夾合模具對移動中的待成型面團等食料進行擠壓或夾合模型化，而成為具各種造型的成型食品。

所謂食品成型指為了獲得各種如圓形、橢圓形、心形、扇貝等造型并呈現(xiàn)立體形狀的食品成型，而據(jù)以將備料食材進行?；某尚妥鳂I(yè)而言，尤指將面粉、玉米粉、芋泥、紅豆泥等經(jīng)調(diào)水或加入其它佐料后成為可塑性的面團、食品糊，而進行成型各種造型的面食類產(chǎn)品加工，其面團當然需經(jīng)往復(fù)多次碾壓或搓揉，使其制成的成型食品具有較佳口感，而該面類成型食品又包含無餡及包餡成型食品。

上述成型食品又分為單面立體或雙面立體狀的食品成型，其所指單面立體，指對稱上、下或左、右模具中，其中一模具內(nèi)設(shè)有某立體型狀的凹槽模穴，例如：單面立體心形、圓形或貝形的成型食品，而雙面立體指對應(yīng)兩模具內(nèi)都設(shè)有某立體型狀的凹槽模穴，例如：外表為面皮而中央包有餡料的包餡食品，其中具中國風(fēng)味的水餃、蝦餃、水晶餃等成型食品最具代表性。

公知技術(shù)中，針對雙面立體食品的成型作業(yè)，大都以上述單一模具以旋動滾壓或以一支點呈力臂式夾合動作而達成?；尚湍康牡募妓?，該單一模具滾壓或支點力臂成型作業(yè)的缺點是：每次單一產(chǎn)品成型，且滾壓或力臂夾合擠壓方式將產(chǎn)生壓力不勻，即滾壓模具近中央及力臂支點處其壓力較大，模具兩端或遠離支點處的壓力較小，因此其產(chǎn)出的成型食品，產(chǎn)能小且產(chǎn)出的產(chǎn)品較不勻稱。

發(fā)明內(nèi)容

鑒于傳統(tǒng)立體成型食品制造上的缺陷，發(fā)明人據(jù)以研發(fā)完成本發(fā)明往復(fù)式食品成型機構(gòu)，其可供各式食材或包餡面團加工為成型食品的特定裝置，其將數(shù)枚模具利用連續(xù)往復(fù)動作原理，使獲得施力均勻的夾合動作，據(jù)以達成高產(chǎn)能并生產(chǎn)完美立體成型食品目的。

本發(fā)明往復(fù)式食品成型機構(gòu)，包含：一固定承板，其上經(jīng)由一蓋板固設(shè)一軸承座，固定承板上并固定一組對稱滑軌；所述軸承座中央軸孔內(nèi)套設(shè)一轉(zhuǎn)動主軸；所述轉(zhuǎn)動主軸，其上端設(shè)有一齒輪，所述轉(zhuǎn)動主軸的旋轉(zhuǎn)動力由該齒輪輸入，所述轉(zhuǎn)動主軸下端于所述蓋板下方固定一轉(zhuǎn)盤；所述轉(zhuǎn)盤其上設(shè)有近8字型凹槽；一組左、右對稱的滑動塊，其經(jīng)由固定其上的滑塊將所述滑動塊垂直橫跨套接于所述滑軌上，使所述滑動塊沿所述滑軌呈左、右滑動狀；一組連接臂，分別固定于所述滑動塊上，所述連接臂上端設(shè)有滾輪，該滾輪分別置入所述轉(zhuǎn)盤的近8字型凹槽中，該滑動塊朝內(nèi)側(cè)處分別固定有可更換的多個成型模組；一上頂組件，其設(shè)于所述成型模組下方，其上包含與所述成型模組相對應(yīng)數(shù)目的頂桿，所述頂桿的頂片由所述上頂組件往上凸伸形成。

本發(fā)明經(jīng)由轉(zhuǎn)盤的持續(xù)轉(zhuǎn)動使其上附有多個成型模組的對稱滑動塊往復(fù)向中夾合，配合其下方的上頂組件，將各式食材或包餡面團上頂供夾合成型，據(jù)以有效同時達成多個完美的食品成型作業(yè)。

附圖說明

圖1為本發(fā)明主要結(jié)構(gòu)立體圖；

圖2為本發(fā)明立體圖；

圖3為本發(fā)明俯視圖；

圖4為本發(fā)明仰視圖；

圖5為本發(fā)明實施例剖視圖；

圖6為本發(fā)明實施例另一剖視圖。

附圖標記說明

固定承板-1；蓋板-11；軸承座-12；滑軌-13、14；轉(zhuǎn)動主軸-2；齒輪-21；轉(zhuǎn)盤-3；近8字型凹槽-31；滑動塊-4；滑塊-41、42；連接臂-43；滾輪-44；成型模組-45；中空槽-451；開口-452；滑動塊-5；滑塊-51、52；連接臂-53；滾輪-54；成型模組-55；中空槽-551；開口-552；上頂組件-6；頂桿-61；頂片-62；包餡面團或非包餡面團(F)

具體實施方式

參見附圖所示，本發(fā)明往復(fù)式食品成型機構(gòu)，主要于一固定承板1上經(jīng)由一蓋板11固設(shè)一軸承座12，固定承板1上并固定一組對稱滑軌13、14，軸承座12中央軸孔內(nèi)套設(shè)一轉(zhuǎn)動主軸2，轉(zhuǎn)動主軸2上端設(shè)有一齒輪21，轉(zhuǎn)動主軸2的旋轉(zhuǎn)動力由該齒輪21輸入，轉(zhuǎn)動主軸2下端于蓋板11下方固定一其上設(shè)有近8字型凹槽31的轉(zhuǎn)盤3。