[發明專利]亞麻籽仁油及其生產方法

無效

• 申請號: 200910140111.1
• 申請日: 2009-07-01
• 公開（公告）號: CN101602978A
• 公開（公告）日: 2009-12-16
• 發明（設計）人: 高銀閣
• 申請（專利權）人: 高銀閣
• 主分類號: C11B1/06
• 分類號: C11B1/06;C11B1/04;A23D9/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食用油加工技術領域，尤其涉及一種亞麻籽仁油及其生產方法。

背景技術

亞麻是一年生草本植物，亞麻分油用亞麻和纖用亞麻，油用亞麻又稱胡麻。在我國油用亞麻主要分布在內蒙古、山西、河北、甘肅、寧夏和新疆等地。亞麻籽是亞麻的種子，從亞麻籽中獲得的油稱為亞麻籽油。亞麻籽油中含有90％以上的不飽和脂肪酸，其中α-亞麻酸的含量約占50％。α-亞麻酸作為ω-3系不飽和脂肪酸的母體，是一種重要的帶活性成份的不飽和脂肪酸。它對心腦血管疾病有很好的預防作用，這已經成為醫學界和營養學界公認的理論。α-亞麻酸已被確認對40多種腫瘤細胞有明顯的抑制作用，包括肺癌、前列腺癌、乳腺癌、子宮癌、卵巢癌等，被認為頗具潛在價值的抗腫瘤藥物；α-亞麻酸可以從血液中清除甘油三脂，減少內源性總膽固醇的合成，增加體內膽固醇及膽汁酸的排出而降低血脂，是目前國內外報導治療高血脂癥療效最佳藥物；服用α-亞麻酸患者空腹血糖有明顯改善，其顯效率為43.14％，總有效率為77.76％；它還明顯提高超氧化物歧化酶(SOD)活力，降低自由基代謝產物(MDA)，能促進腦內核酸蛋白及單胺類神經遞質的合成；明顯提高智力和視力，改善記憶。總之，α-亞麻酸是應用價值極高的物質。

目前，國內外提取亞麻籽油的方法，在生產上主要有螺旋壓榨法和有機溶劑浸出法，小規模的有超臨界CO₂萃取法和專利CN1935962A提出的水酶法。小型亞麻籽油加工企業均用螺旋榨油機壓榨亞麻油，這是我國目前亞麻籽油生產的主要形式，由于亞麻籽是褐紅色，皮殼中有色素，經過炒籽后籽的色澤更深，因此螺旋壓榨法生產的亞麻籽油雖然香味濃，但色澤深、雜質多，須經精煉后才能達到食用油標準。而且，為了滿足油的香味濃郁，現有的亞麻油的加工技術都是將亞麻籽炒的溫度較高、時間較長，在后期精煉中還要經過較長時間的高溫處理，因此，使寶貴的α-亞麻酸有部分被破壞，從而降低了亞麻籽油原有的價值。溶劑浸出法主要用于大中型生產企業，在國內將此法用于浸出亞麻籽油的少，它除了喪失香味外，最大的問題是溶劑在油中有殘留。超臨界CO₂萃取法設備復雜，萃取成本高。水酶法浸提時間長，提取效率低，成本也比較高。

亞麻籽仁油是將亞麻籽脫皮后從亞麻籽仁中獲得的油。在國內還未見有報道。

發明內容

本發明提供一種亞麻籽仁油，是經亞麻籽脫皮后，從亞麻籽仁中提取的油，亞麻籽仁油香味清淡，色澤淡黃、澄清透明，油中含有60％左右的α-亞麻酸。本發明的另一個目的是公開亞麻籽仁油的生產方法。

一種亞麻籽仁油，其特征在于，將亞麻籽經過預處理、脫皮后，以亞麻籽仁為原料提取的油。

亞麻籽仁油的生產方法如下：

(1)清選亞麻籽用清選機去除亞麻籽中的各種雜質；

(2)烘干用烘干設備將亞麻籽烘干，籽中水分含量控制在5％以下；

(3)脫皮分離用亞麻籽脫皮分離設備將亞麻籽脫皮并分離皮仁；

(4)粉碎仁用粉碎設備將亞麻籽仁粉碎至6-20目；

(5)蒸炒用蒸炒設備蒸炒亞麻籽仁粉；

(6)打包壓榨將蒸炒過的亞麻籽仁粉用濾布打包后放入液壓榨油機，在30MPa-60MPa的壓力下壓榨出油；

(7)過濾及沉淀將壓榨得到的油過濾，然后自然沉淀一定時間得成品。

本發明的有益效果是：

(1)向社會提供了一種全新的食用油，也可用于精細化工產品原料；

(2)產品的全部加工過程均為物理作業，任何工序不添加任何化學試劑，是一種綠色、無污染的加工工藝，產品無任何化學試劑的污染；

(3)產品加工過程均未經過高溫，保全了亞麻籽中的α-亞麻酸，使產品的α-亞麻酸含量達到60％左右，比現有技術生產的亞麻籽油高出6個以上百分點；

(4)產品色澤淡黃、澄清透明，有亞麻籽固有的氣味和滋味，各項指標符合GB/T8235-2008壓榨一級亞麻籽油的質量指標；

(5)該生產方法出油率高，殘油率低，常規亞麻品種的亞麻籽仁的出油率在60％左右，殘油率在6％左右；

(6)與現有的亞麻籽餅相比較，副產品亞麻籽仁餅，色澤淡黃，滋味純正，粗蛋白的含量達到43％左右，比亞麻籽餅提高了10個以上百分點，主要存在于亞麻籽皮上的抗營養因子，如亞麻膠、生氰糖苷、V_B6、色素等大大降低，因此拓寬了亞麻籽仁餅的用途，提高了餅的附加值。

(7)本發明產品新穎，加工技術成熟、易于推廣。

具體實施方式

實施例1