[發(fā)明專利]西昌鮮洋蔥頭深加工、包裝、銷售

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910139163.7
• 申請日: 2009-05-04
• 公開（公告）號: CN101703201A
• 公開（公告）日: 2010-05-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊顯林
• 申請（專利權(quán)）人: 楊顯林
• 主分類號: A23L1/218
• 分類號: A23L1/218;A23L1/221;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域：

四川省洋蔥主產(chǎn)地是西昌，被命名為“中國洋蔥之鄉(xiāng)”，常年種植11000余畝，年產(chǎn)量約55000噸，產(chǎn)品(原始資源)大量銷往全國各地，西昌市洋蔥頭已于2008年9月獲國家農(nóng)業(yè)部綠色食品認(rèn)證，洋蔥在國外被譽(yù)為“菜中皇后”，西昌洋蔥遠(yuǎn)銷東南亞、俄羅斯等國。

背景技術(shù)：

截至目前為止，洋蔥并無深加工產(chǎn)品上市，無以對比。

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明要解決的技術(shù)方案：提供一種以西昌洋蔥頭為主要原料生產(chǎn)的產(chǎn)品——西昌(腌制)洋蔥。其口感甘純，細(xì)膩、麻、辣、咸、甜適度，香味宜人，老少皆宜。本產(chǎn)品不用任何添加劑、防腐劑、色素，保持了洋忽的純天然性，特別適宜高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病，糖尿病、癌癥、急慢性腸炎患者及消化不良者食用。對以上疾病患者疾病都有輔助治療和預(yù)防功效。

本發(fā)明生產(chǎn)所用洋蔥頭要求；蔥頭肥厚，外皮光澤度好，無機(jī)械傷痕，鱗片緊密，含水量少，辛、辣和甘味濃，蔥頭大小皆可。

初加工程序：1、切除根須及根柄；2、剝?nèi)ネ鈱蛹t皮(剝至鱗片肥厚可食為止)；3、淘洗干凈；4、切絲懸空離地晾曬。(去除自身85％水份為止)備用。

本發(fā)明由下列重量比(配方)配料生產(chǎn)，干洋蔥絲(以下簡稱蔥絲)，蔥絲比辣椒面100∶10。蔥絲比花椒面(涼山特級花椒)100∶0.5；蔥絲比碘鹽100∶8；蔥絲比炒芝麻100∶0.5；蔥絲比白糖100∶1，蔥絲比料酒100∶13；蔥絲比雞味精100∶1。

具體實(shí)施：

1、稱重：蔥絲10千克，白糖200克，辣椒面1千克，花椒面、炒芝麻各50克，碘鹽800克，雞味精200克，精酒1300克。

2、將以上各種原料混合倒上案板，手工拌勻，置入大瓦缺中，密閉讓其自行發(fā)酵(自熟)，成熟期45天。

3、成熟期到后(45天)生產(chǎn)工藝流程：出缸→抽樣化驗(yàn)→分代裝代→稱重→真空包裝→裝箱→打包→入庫。

4、銷售程序：出廠→批發(fā)商→經(jīng)銷商→消費(fèi)者。

經(jīng)過以上原料配方及工藝加工生產(chǎn)而成的產(chǎn)品——西昌(腌制)洋蔥，保質(zhì)期長(18個(gè)月)，完好地保持了西昌洋蔥的天然屬性，能充分利用洋蔥的食用保鍵功能，增加了西昌洋蔥頭的新一種食用方法，并達(dá)到了色、香、味俱佳的理想效果。