[發(fā)明專利]一種速食扇貝及其制作方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910134462.1
• 申請日: 2009-04-16
• 公開（公告）號: CN101524165A
• 公開（公告）日: 2009-09-09
• 發(fā)明（設計）人: 佟昱國
• 申請（專利權）人: 佟昱國
• 主分類號: A23L1/33
• 分類號: A23L1/33;A23B4/06;A23B4/005;A23L1/221
• 代理公司: 北京金信立方知識產(chǎn)權代理有限公司
• 代理人: 黃 威;郭迎俠

1.一種速食扇貝，其特征在于，通過如下方法制備：

1)選取新鮮的扇貝，清洗并去除內(nèi)臟，提取扇貝柱、扇貝裙邊和 貝殼；

2)選取粉絲，并將其煮至7至9分熟；

3)將步驟2)中煮后的粉絲攤鋪在步驟1)中的貝殼內(nèi)，并將步 驟1)中扇貝柱和扇貝裙邊擺放在所述粉絲上，即為半殼貝，將半殼貝 進行速凍；

4)選取大蒜制成蒜末，并在蒜末中加入適量的鹽和雞精，將食用 油加熱至熟后，澆入蒜末中，并在澆入的過程中充分攪拌；

5)將步驟4)制成的蒜末加入到步驟3)速凍好的半殼貝上，再 次速凍；

6)將步驟5)中制成的半殼貝進行真空包裝或密封包裝，冷藏。

2.根據(jù)權利要求1所述的速食扇貝，其特征在于，所述速食扇貝 內(nèi)配備有瓶裝蔥油或麻辣蔥油。

3.一種速食扇貝的制作方法，包括如下步驟：

1)選取新鮮的扇貝，清洗并去除內(nèi)臟，提取扇貝柱、扇貝裙邊和 貝殼；

2)選取粉絲，并將其煮至7至9分熟；

3)將步驟2)中煮后的粉絲攤鋪在步驟1)中的貝殼內(nèi)，并將步 驟1)中扇貝柱和扇貝裙邊擺放在所述粉絲上，即為半殼貝，將半殼貝 進行速凍；

4)選取大蒜制成蒜末，并在蒜末中加入適量的鹽和雞精，將食用 油加熱至熟后，澆入蒜末中，并在澆入的過程中充分攪拌；

5)將步驟4)制成的蒜末加入到步驟3)速凍好的半殼貝上，再 次速凍；

6)將步驟5)中制成的半殼貝進行真空包裝或密封包裝，冷藏。

4.根據(jù)權利要求3所述的速食扇貝的制作方法，其特征在于，還 包括如下步驟，選取蔥并切成末，將食用油加熱至熟后，澆入蔥末中， 并在澆入的過程中充分攪拌，即制得蔥油，將蔥油裝入小瓶中；將裝 有蔥油的小瓶與半殼貝一起真空包裝或密封包裝，冷藏。

5.根據(jù)權利要求3所述的速食扇貝的制作方法，其特征在于，還 包括如下步驟，選取蔥并切成末，將食用油加熱，并在油內(nèi)放入麻椒 和辣椒，炸香后，將油澆入蔥末中，并在澆入的過程中充分攪拌，即 制得麻辣蔥油，將麻辣蔥油裝入小瓶中；將裝有麻辣蔥油的小瓶與半 殼貝一起真空包裝或密封包裝，冷藏。

6.根據(jù)權利要求3至5中任一項所述的速食扇貝的制作方法，其 特征在于，將步驟1)中提取的扇貝柱從中間攔腰截成兩段，并在各段 扇貝柱上改十字或井字刀，并在步驟3)中將截成的兩段扇貝柱和每個 扇貝殼上的裙邊分別對應擺放在各自放有粉絲的扇貝殼上。

7.根據(jù)權利要求3至5中任一項所述的速食扇貝的制作方法，其 特征在于，所述的食用油為色拉油。

8.根據(jù)權利要求3至5中任一項所述的速食扇貝的制作方法，其 特征在于，所述步驟3)中所述的速凍為在零下15℃速凍2～6小時。

9.根據(jù)權利要求3至5中任一項所述的速食扇貝的制作方法，其 特征在于，所述的扇貝為蝦夷扇貝。