[發明專利]帶餡豆腐無效
| 申請號： | 200910119981.0 | 申請日： | 2009-03-02 |
| 公開（公告）號： | CN101822344A | 公開（公告）日： | 2010-09-08 |
| 發明（設計）人： | 王曉綽;王瑞學 | 申請（專利權）人： | 王曉綽;王瑞學 |
| 主分類號： | A23L1/20 | 分類號： | A23L1/20;A23C20/02;A23L1/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 102209 北京市昌平*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 豆腐 | ||
【說明書】：
技術領域：傳統食品
技術背景：為了適應現代社會人們日常生活節奏日益加快的需要及出游攜帶方便。
發明內容：在豆腐內部直接注入餡及涼拌所需的調料，不用二次加工可直接食用。
具體實施方式：
1.按傳統方式生產出來的豆腐注入專用的容器內，使豆腐形成固定的體積。
2.把餡或調料用專用的設備注入容器內的豆腐中。
3.容器內的豆腐裝入保鮮膜的袋中進行加壓真空封口。
4.封口包裝真空后的帶餡豆腐采用高溫反壓殺菌(其溫度110℃-140℃)
5.經過包裝處理后的豆腐，增加了傳統豆腐的保鮮期，改變了傳統豆腐的衛生現狀。
6.豆腐是千百年來一種大眾化傳統美食品，帶餡豆腐是在不改變豆腐的外觀及口感的前提下，可不用二次加工的新型食用豆腐。
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