[發明專利]利用超聲波和復合酶協同提取紫薯色素的方法

無效

• 申請號: 200910116561.7
• 申請日: 2009-04-17
• 公開（公告）號: CN101530191A
• 公開（公告）日: 2009-09-16
• 發明（設計）人: 潘利華;羅建平;徐學玲;胡小鹿;張華
• 申請（專利權）人: 合肥工業大學
• 主分類號: A23L1/275
• 分類號: A23L1/275;A23L1/212;A23L1/28
• 代理公司: 合肥金安專利事務所
• 代理人: 金惠貞

1.利用超聲波和復合酶協同提取紫薯色素的方法，其特征在于包括以下操作步驟：

(1)原料預處理

取新鮮無蟲害、無腐爛的紫薯，清洗干凈，去皮；

(2)紫薯色素提取

將去皮紫薯切成3-5mm薄片，按料液質量比1∶1-1∶1.5加入提取液后，放入電動 勻漿機中打漿，得紫薯漿糊；在紫薯漿糊中按料液體積比1∶10-1∶20加入提取液，溫度 30-60℃，超聲提取20-30min；取超聲提取液于6000-12000r/min離心分離10-15min， 得到沉淀物和離心上清液；沉淀物在相同條件下重復超聲提取2次；收集、合并超聲提取 2次的離心上清液；將離心上清液在溫度50-60℃、相對真空度-0.08～-1.0MPa條件 下，減壓濃縮得到紫薯色素粗提液；

所述提取液中還加入α-淀粉酶和纖維素酶，α-淀粉酶和纖維素酶的添加量分別為 100-200IU/mL和50-100IU/mL；

(3)紫薯色素精制

將紫薯色素粗提液以1-5倍柱體積/h的流速經過填充有大孔樹脂的吸附柱，紫薯色素 被大孔樹脂吸附飽和，再用酸化乙醇溶液以0.1-0.5倍柱體積/h的流速洗脫被大孔樹脂吸 附的紫薯色素，收集洗脫液；將洗脫液在操作壓力0.2-2.0Mpa、溫度低于50℃條件下， 通過反滲透膜系統，得到紫薯色素濃縮液；將紫薯色素濃縮液冷凍干燥或調整固形物噴霧 干燥的濃度進行噴霧干燥得到紫薯色素成品；

所述大孔樹脂為AB-8大孔樹脂，或D101大孔樹脂，或S-8大孔樹脂；

所述步驟(2)中的提取液為酒石酸酸化乙醇溶液或蘋果酸酸化乙醇溶液或檸檬酸酸 化乙醇溶液，提取液中酒石酸或蘋果酸或檸檬酸的質量百分比為0.5-1.0％，提取液中乙醇 的體積分數為10-40％；

所述步驟(3)中的酸化乙醇溶液為pH值為2.5-3.5、乙醇體積分數為10-30％的乙醇 溶液。

2.根據權利要求1所述的利用超聲波和復合酶協同提取紫薯色素的方法，其特征在 于：所述步驟(2)中的超聲提取條件為：超聲波功率500-600W，占空比1∶0.1-1∶0.5。