[發明專利]復合強化營養雞精

無效

• 申請號: 200910116409.9
• 申請日: 2009-03-25
• 公開（公告）號: CN101507488A
• 公開（公告）日: 2009-08-19
• 發明（設計）人: 張俊鋒;張明翠
• 申請（專利權）人: 安徽師范大學
• 主分類號: A23L1/226
• 分類號: A23L1/226;A23L1/302;A23L1/303;A23L1/304
• 代理公司: 蕪湖安匯知識產權代理有限公司
• 代理人: 徐 暉

技術領域

本發明涉及一種雞精，特別涉及含有鈣、鐵、鋅、硒等營養元素和維生素的復合強化營養雞精。

背景技術

我國進行過三次大規模的營養調查，結果表明：我國人民雖然已經基本脫貧，基本能夠滿足熱能、蛋白質的供給，但是飲食仍以植物為主，包括維生素A、維生素B2、鈣、鐵、鋅、硒和碘在內的多種營養元素仍難以滿足人體的需要。

以1992年中國國家統計局進行的兒童抽樣調查為例，發現我國5歲以下兒童體重不足的檢出率為10％—12％，生長遲緩百分率平均為35％，個別貧困地區超過50％，也就是說我國約有2160萬兒童體重不足，有4200萬兒童生長遲緩，在農村，低體重兒童占22.5％；生長發育遲緩發生率平均為42.7％。此外，兒童鈣、鐵、硒、維生素A和維生素D等缺乏癥也比較嚴重，學齡前兒童貧血患者城市百分率為11％—12％，農村百分率16％—29％；3歲以下兒童佝僂病患病百分率達26.5％；學齡前兒童血清維生素A水平低于20mg/dL者為21.4％—39.3％；地方性甲狀腺患者約80萬人；缺硒造成的克汀病患者約20萬人，亞克汀病患者約800萬人。

對其他年齡層的調查也表明，營養缺乏癥在我國仍然是重要的營養問題，國民的鈣、維生素B2和維生素A膳食攝入量嚴重偏低。在城市，居民通過膳食攝入的上述三種營養素分別僅達RDA值的50.7％、66.6％和59.5％，農村更低，分別為47.3％、58.3％和51.0％。

進來有學術機構報道，全國中小學輕度營養不良者為90.9％，體重未達標者為43.8％。在上海，近期對13萬中小學生所作的營養調查發現，營養不良者竟然也有24％(其中70％為輕度營養不良)。

這些數據都顯示，中國國民營養水平仍有待改善和提高，食品營養強化任重而道遠。應指出，對于孕婦、產婦和老年人等特定人群，目前即使在發達國家也存在嚴重營養問題，解決這些問題刻不容緩。

雞精是一種覆蓋面廣，使用量穩定的調味品，市場上銷售的雞精品種較單一。維生素、多元素營養鹽(專利申請號：02110420.4)的出現，可以彌補食物中的不足，改善人們的營養狀況。但是營養鹽是以食鹽為載體，營養元素容易出現沉積，會使得其分布不均勻。營養雞精(專利號：200810008219.0)，通過在雞精中添加麥飯石提取物、珍珠粉、蜂花粉和合成維生素，使其具有保健功能，但其保健功能有限。

隨著人們的生活水平不斷的提高，自我保健意識也在不斷的增強。對于營養均衡也越來越關注。營養元素在人體內起著十分重要的作用，體內某些營養素若攝入不足，會影響人的生長發育，嚴重的可以使身體患病，影響工作和生活。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種復合強化營養雞精。

本發明解決技術問題的技術方案為：復合強化營養雞精，含有雞精，每千克雞精中鈣元素含量為20000—35000毫克，鐵元素含量為600—1200毫克，鋅元素含量為500—1000毫克，硒元素含量為4—8毫克，維生素A含量為20—35毫克，維生素D含量為0.3—0.65毫克。

為了增加復合強化營養雞精的保健功能，還可在雞精中添加維生素B1，維生素B2，維生素B6，維生素C。

每千克雞精中維生素B1的含量為50—100毫克，維生素B2為100—150毫克，維生素B6為50—100毫克，維生素C為3—6毫克。

為了增加營養雞精中維生素的吸收，還可在雞精中添加葉酸。

每千克雞精中葉酸的含量為10—20毫克。

本發明以雞精為載體，在雞精中添加鈣、鐵、鋅、硒等營養元素和維生素A、維生素D及其他維生素，利用原有有的雞精生產工藝，生產出強化營養雞精。

本發明中營養元素鈣、鐵、鋅、硒等和維生素A、維生素D以及其他維生素在人體內起著十分重要的作用，絕大多數營養素體內無法合成，必須依靠從外界攝取。體內某些營養素若攝入不足，會影響人的生長發育，嚴重的可以使身體患病，影響工作和生活。

鈣缺乏將直接影響到人們的身體健康。鈣除構成骨骼和牙齒外，還能維持人體神經肌肉的興奮性，參與凝血過程，促進止血等。缺鈣常見于小兒、孕婦及老年人。小兒缺鈣可導致生長發育落后、夜驚、大量出汗、出牙延遲、囟門晚閉、佝僂病等。孕婦缺鈣可致肌肉抽搐，胎兒先天性喉軟骨軟化。老年人缺鈣可致骨質疏松、高血壓、動脈硬化等。