[發明專利]一種小磨麻油的生產方法

無效

• 申請號: 200910116010.0
• 申請日: 2009-01-03
• 公開（公告）號: CN101766234A
• 公開（公告）日: 2010-07-07
• 發明（設計）人: 胡和平
• 申請（專利權）人: 銅陵大通小磨麻油廠
• 主分類號: A23D9/02
• 分類號: A23D9/02;A23L1/221
• 代理公司: 銅陵市天成專利事務所 34105
• 代理人: 馬元生

技術領域

本發明涉及一種麻油的生產方法。

背景技術

麻油因其具有獨特的香味，而廣受人們的喜愛?，F在麻油的生產都是工業化大規模批量生產。這種機械化的大規模生產麻油的缺點是：香味不純正，品質不夠理想。

發明內容

本發明的目的就是提供一種生產香味純正、品質好的小麻油的生產方法。

本發明采用的技術方案是：一種小磨麻油的生產方法，它包括以下生產步驟：

(1)取新鮮芝麻進行篩選，去除灰塵、細砂，再用水漂洗并瀝干，得凈芝麻；

(2)對凈芝麻進行烘炒25-35分鐘，烘炒溫度為180-220攝氏度，制得炒芝麻；

(3)對炒芝麻進行碾磨，磨速為24-28轉/分，磨成稀糊漿；

(4)對稀糊漿攪油，用90-100攝氏度的開水將漿攪均，比例為180∶100，?幌鍋轉速32——38轉/分鐘，時間為110——130分鐘；

(5)振蕩分油，將幌鍋轉速為7-10轉/分，用鐵錘慢搗，得初品芝麻油；

(6)對初品芝麻油沉淀、過濾，得小磨麻油。

采用上述技術方案，由于整個生產過程基本都是手工進行，因此生產出的麻油香味純正，品質好。

本發明的有益效果是：由于整個生產工藝是小批量的手工生產，因此能夠保持芝麻原來的風味，生產出的麻油品質好，香味純正。

具體實施方式

本發明一種小磨麻油的生產方法，它包括以下生產步驟：(1)取新鮮芝麻進行篩選，去除灰塵、細砂，再用水漂洗并瀝干，得凈芝麻；

(2)對凈芝麻進行烘炒30分鐘，烘炒溫度為200攝氏度，制得炒芝麻；

(3)對炒芝麻進行碾磨，磨速為26轉/分，磨成稀糊漿；

(4)對稀糊漿攪油，用100攝氏度的開水將漿攪均，比例為180∶100，幌鍋轉速36轉/分鐘，時間為120分鐘；

(5)振蕩分油，將幌鍋轉速為8轉/分，用鐵錘慢搗，得初品芝麻油；

(6)對初品芝麻油沉淀、過濾，得小磨麻油。