[發明專利]無油煙燒烤爐

無效

• 申請號: 200910114371.1
• 申請日: 2009-09-07
• 公開（公告）號: CN101664281A
• 公開（公告）日: 2010-03-10
• 發明（設計）人: 陳柔汐;陳柄賢
• 申請（專利權）人: 陳柄賢
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06;A47J37/07
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種食品加工的機械和設備，特別是一種屬于加工燒烤食品使用的節能無油煙燒烤爐。

背景技術

燒烤食物是人們日常喜愛的食品之一，其風味是其他加工方法，如煎、煮、炒、炸做成的食品所無法比擬的。但在目前市面上常常見到一些燒烤攤檔燒烤的方法一般是用一個長條形的鐵盒子，內部裝上燃燒著的木炭，將一串一串穿好的肉、魚等食品放在鐵盒上烤，操作人員不斷的翻動，由于肉串在烤制的過程中自身冒出的油煙滴在燃燒著的木炭上，產生大量含有CO、NO、NO₂等有害氣體，形成嗆人的濃煙，影響了食欲，而且也不符合衛生要求，有的還喜歡在肉、魚串加入辣椒、胡椒粉進行燒烤，這種濃煙更令人嗆鼻，嚴重影響了健康，污染了環境。后來，有人發明了電烤爐和燃氣爐等燒烤爐(箱)，例如：

1.中國專利：無煙燒烤爐，申請號：02273101申請人：蔡銘成，摘要：它提供了一種無煙燒烤爐，它是燒烤禽、肉類食物的優良設備。該爐由爐體、發熱管、傳動鏈條、燒烤叉、溫控器等組成。由于發熱管與燒烤叉的安裝位置不能在同一個垂直面上，而是錯開排列，避免了燒烤油脂直接滴在發熱管上而產生煙霧，做到了基本無油煙，不會污染環境。又由于燒烤叉上安裝有一個齒輪，當鏈條傳動時，即帶動齒輪轉動，從而帶動上下兩層的燒烤叉不斷自動翻轉，食品質量高。還由于是在基本密閉的條件下燒烤，故符合衛生標準。

2.中國專利：燃氣燒烤爐，申請號：02262379，申請人：李新泉，摘要：其特征在于燃燒室中的擴口管置于燃燒室外殼、風氣板、堵板圍成的框中，分氣板上開有出氣口、風機置燃燒室的一側，與通風管連接，通風管壁上有通風孔，豎立的發熱板置于燃燒室中，通風管位于發熱板上，并在同一垂直面上。本實用新型燒烤快，火力均勻，避免了燒烤物溢出的油脂，燃燒所產生的油煙，消除了木炭燒烤爐產生的煙氣污染，深受燒烤者的喜愛。

3.中國專利：燃氣燒烤爐，申請號：02249381，申請人：黎國活；黎偉光；龔日照，摘要：它公開了一種燃氣燒烤爐，包括殼體、爐膛、燃氣輸送管、點火裝置、爐膛內有不少于一個燃燒器、燒烤物吊掛機構；還包括燃氣混合器，燃氣混合器有混合室、空氣入口、燃氣入口和混合氣出口，混合氣出口處設有帶通孔的擋板，空氣入口連接鼓風機，燃氣入口與燃氣輸送管連接，混合氣出口與燃燒器連接；所述燃燒器可以是燃燒管，燃燒管的軸向管面上排布兩排火孔，兩排火孔之間的管面上固接有壓火板；燃燒管外罩有帶透孔的金屬防護罩。本實用新型具有燃燒效率高、節約能源，環保的特點，適合于中西廚房的烹制肉類食品應用。

4.中國專利：燃氣燒烤爐，申請號：02248433申請人：顏統法，摘要：它包括殼體、點火裝置、燃燒器、燒烤架及滴油盤，在所述的燃燒器上方設置導熱蓋，該導熱蓋上設有開孔，所述的導熱蓋為長形弧面蓋，所述的開孔為半圓形開窗式孔。采用本實用新型結構，有效地克服了原燃氣燒烤爐傳熱速率慢、熱效率低及不易清洗的缺陷，適合于食品小吃行業的食物燒烤。

以上公開的文獻中，均采用了燃氣作為能源，這是技術進步的一種體現，但是，它們也存在一些缺點，如前三種結構比較復雜，需要用鏈條、齒輪等傳動，或借助于鼓風機來吹，這就需要接通風管，這樣，對于許多活動攤點來說，其移動不太方便，燒烤產品也不理想；文獻四雖然結構簡單，而且設有滴油盤來盛油，但經本發明人調查后發現，此種裝置仍然會產生大量的濃煙，不能根本解決油煙污染的問題。

發明內容

本發明的目的在于克服上述缺點，提供一種結構簡單、成本較低、燒烤過程不產生油煙，加熱均勻的節能無油煙燒烤爐。

本發明的無油煙燒烤爐以下面方式實現：

本無油煙燒烤爐包括爐體、開關、燃燒器和燒烤網板，其特點是：燃燒器的上方設有隔熱槽板和積油槽板，積油槽板的上方安裝有漏油板，漏油板與隔熱槽板、積油槽板成品字型分布，漏油板上方是燒烤網板，積油槽板和隔熱槽板上下平行并以相同的角度向兩端或中間傾斜，最低處開有對應的排油孔，排油孔下方安裝有排油槽或儲油盤，排油槽出口接出油管和儲油杯。

以上所述的燃燒器是燃氣燃燒器，燃氣管道接口經點火開關接到燃燒器。

以上所述的燃燒器是電熱器，電源經開關接到電熱器。

以上所述的燃燒器還可以是木炭燃燒器。

以上所述的爐體上設有安放油鹽、調味品或燒烤小工具的平臺，平臺邊上安裝托架。

以上所述的隔熱槽板為一至二層；漏油板也可以設為一層或多層。