[發明專利]保健米粉湯料

無效

• 申請號: 200910113861.X
• 申請日: 2009-02-09
• 公開（公告）號: CN101485460A
• 公開（公告）日: 2009-07-22
• 發明（設計）人: 唐友華
• 申請（專利權）人: 唐友華
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/39;A23L1/221
• 代理公司: 桂林市華杰專利事務所有限責任公司
• 代理人: 羅玉榮

技術領域

本發明涉及湯料食品，具體是保健米粉湯料。

背景技術

米粉是我國南方特別是桂林人民特別愛吃的食品，它不僅食用方便、快捷，用開水一燙， 加上湯料即可食用，而且又特別經濟實惠，2～3元即可吃飽。過去的米粉湯料很講究很復雜， 例如馬肉米粉，現在已很難吃到。但現在的米粉湯料又過于簡單，有些食品店常常是醬油、 味精加鹽，使得桂林米粉不僅味道不好，而且營養價值也低?，F在市售的湯料品種較多，有 火鍋湯料、面條湯料、狗肉火鍋湯料等，味道各有千秋，這些湯料雖然好吃但價格高，制作 又比較麻煩。經檢索，目前尚無米粉湯料的專利申請。

發明內容

本發明的目的是要提供7種以茶葉、甘草、草果、桂皮、桂枝為基本成分原料，分別配以 八角、川芎、辣椒粉或花椒調配成功效大致相同，而口味各自略有側重的保健米粉湯料。

本發明通過下述技術方案來實現：

保健米粉湯料的基本配方原料與用料用量重量份比為：

茶葉????1.3～1.7

甘草????0.8～1.2

草果????0.3～0.7

桂皮????1～1.4

桂枝????0.6～1。

在上述基本配方的基礎上，分別配以八角、川芎、辣椒粉或花椒配制成具有清香味、藥香 味、清香辣味、藥香辣味、麻辣清香味或麻辣藥香味的保健米粉湯料。

清香味保健米粉湯料由下述原料及用料重量份比組成：茶葉1.2～1.7、甘草0.8～1.2、 草果0.3～0.7、桂皮1～1.4、桂枝0.6～1、八角0.3～0.7。

藥香味保健米粉湯料由下述原料及用料重量份比組成：茶葉1.2～1.7、甘草0.8～1.2、 草果0.3～0.7、桂皮1～1.4、桂枝0.6～1、川芎0.2～0.6。

清香辣味保健米粉湯料由下述原料及用料重量份比組成：茶葉1.2～1.7、甘草0.8～1.2、 草果0.3～0.7、桂皮1～1.4、桂枝0.6～1、川芎0.2～0.6、辣椒粉0.4～0.8。

藥香辣味保健米粉湯料由下述原料及用料重量份比組成：茶葉1.2～1.7、甘草0.8～1.2、 草果0.3～0.7、桂皮1～1.4、桂枝0.6～1、八角0.3～0.7、辣椒粉0.4～0.8。

麻辣清香味保健米粉湯料由下述原料及用料重量份比組成：茶葉1.2～1.7、甘草0.8～ 1.2、草果0.3～0.7、桂皮1～1.4、桂枝0.6～1、花椒0.2～0.6、八角0.3～0.7、辣椒粉 0.4～0.8。

麻辣藥香味保健米粉湯料由下述原料及用料重量份比組成：茶葉1.2～1.7、甘草0.8～ 1.2、草果0.3～0.7、桂皮1～1.4、桂枝0.6～1、花椒0.2～0.6、川芎0.2～0.6、辣椒粉 0.4～0.8。

上述配方中所述的茶葉為山茶科植物的芽葉，具收斂、抑菌作用；甘草為豆科植物甘草的 根及根狀莖，微具特異的香氣，味甜而特殊；桂枝為樟科植物肉桂的嫩枝，氣清香、味甜微 辛，具抗菌、抗病毒、利尿作用；草果為姜科植物草果的果實，含揮發性油，有香味；桂皮 為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂的樹皮，有清香氣，具暖脾胃、散風寒功用；八 角茴香為木蘭科植物八角茴香的果實，味微甜，有特殊香氣，醇提取物對細菌有抑制作用； 川芎為傘形科植物川芎的根莖，有特異的清香氣，對中樞神經系統有鎮靜作用，還具有降壓、 抗菌作用；辣椒粉有辣味，具開胃作用；花椒具麻辣作用。

本湯料按上述原料用量重量份配料，烘干，粉碎成粉末狀，用棉紙包裝成袋泡湯料，或者 以原料∶水＝1∶100制成湯料。

使用時，將湯料放入水中，燒開煮1～2分鐘，并用筷子攪動紙袋，加上油、佐料，即可 煮米粉，或者直接用湯料煮米粉。

本發明的優點：

1、本米粉湯料香氣濃郁，因為所用的八角茴香、川芎、甘草、桂枝、桂皮都具有特殊的 香氣，所以湯料聞著非常香；

2、本米粉湯料味道微甜，因為湯料所用的甘草、桂枝、八角茴香等其味微甜，所以本湯 料吃著香甜；

3、本米粉湯料具有一定的保健作用，因為所用的八角茴香、桂枝、茶葉均具有抑菌作用， 川芎具有鎮靜、降壓作用，茶葉具收斂作用等，常吃對身體有一定的保健作用；

4、本米粉湯料價格便宜、制作容易、食用方便，一碗米粉的湯料價0.25元；

5、口味多，適合于不同的人群。