[發明專利]一種微波殺菌方法及設備

無效

• 申請號: 200910113234.6
• 申請日: 2009-02-23
• 公開（公告）號: CN101507823A
• 公開（公告）日: 2009-08-19
• 發明（設計）人: 王皓;計巧靈
• 申請（專利權）人: 新疆大學
• 主分類號: A61L2/12
• 分類號: A61L2/12;A61L2/24;A23L3/01
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1、按國家有關壓力容器設計和制造標準，制造耐壓容器，或采用現行不同規格的臥式蒸汽壓力滅菌鍋做成不同規格的微波滅菌設備外套(1)，以承受滅菌所需的壓力環境；在設備外套內制備微波加熱室(4)，采用加熱的帶壓無菌空氣(13—19)來維持微波加熱環境的工作氣壓；盛裝物料的圓柱形滾筒(5)采用耐壓、耐熱、微波通透率高的工程材料(聚四氟乙烯、工程陶瓷、鋼化玻璃、耐熱工程塑料、玻璃鋼)制備；采用以上技術方案可以實現利用微波加熱將含水物料進行殺菌、滅菌處理。

2、微波滅菌設備由(1)能耐壓的微波滅菌設備外套，(2)壓力表，(3)進、放氣閥，(4)微波加熱室，(5)盛裝物料的圓柱形滾筒，(6)滾環，(7)支承輪，(8)物料滾筒的進出料口，(9)電動機，(10)減速器，(11)攝象頭，(12)控制柜，(13)空氣壓縮機，(14)細砂過濾罐，(15)活性炭過濾罐，(16)空氣干燥罐，(17)空氣加熱器，(18)空氣精濾器，(19)細菌過濾器，(20)滅菌設備支座，(21)旋轉的框架縱梁，(22)活動吊籃，(23)旋轉的框架轉軸，(24)旋轉的框架橫梁組成；將需滅菌處理的固態物料，裝入物料滾筒(5)，用小車送入微波加熱設備的微波加熱室(4)中，將物料滾筒上的滾環與支撐輪吻合，減速機上的驅動軸與滾筒吻合，然后關閉微波滅菌設備上的密封門，開啟進氣閥(3)，通過空壓機及其無菌空氣系統(13—19)向微波滅菌設備內壓入無菌空氣，無菌空氣的工作壓力一般選擇在0.1Mpa—0.4Mpa之間，微波加熱時間2—60分鐘，視被滅菌的物料性質于滅菌要求而定；滅菌后，采用不加熱的無菌空氣迅速進行冷卻，并同時卸壓，冷卻并卸壓后，打開微波滅菌設備上的密封門，取出物料滾筒，卸出已被滅菌的物料。

3、根據權利要求1所述的固態物料滅菌方法，其特征在于：聚四氟乙烯制備的盛裝物料的圓柱形滾筒在2600C以下時可以保證其材料強度滿足設計要求，內襯聚碳酸酯的目的是在滅菌處理過程中不會產生有毒物質，能滿足食品衛生的安全要求。

4、根據權利要求2所述的設備，其特征在于：該設備的加熱室被設計成圓筒形，微波發生器按一定長度和圓周等分點位，分組安裝在加熱室的圓筒形諧振腔內，并可分組切換交替工作；該設備連續工作時，微波加熱功率可按微波發生器的功率疊加原理，在線調整。

5、根據權利要求2所述的裝置，其特征在于：采用多個攝像頭(11)監測微波加熱室中物料的加熱狀況。

6、根據權利要求2所述的裝置，其特征在于：物料滾筒或旋轉的框架(圖3)，及框架上放置的吊籃(22)，在微波加熱室內可以旋轉滾動，能保證物料在微波加熱室中受熱均勻。