[發明專利]一種新型餐廳的布局及銷售方法

無效

• 申請號: 200910104913.7
• 申請日: 2009-01-06
• 公開（公告）號: CN101492971A
• 公開（公告）日: 2009-07-29
• 發明（設計）人: 張偉
• 申請（專利權）人: 張偉
• 主分類號: E04H3/02
• 分類號: E04H3/02;G06Q10/00;G06Q30/00
• 代理公司: 深圳市深遠專利商標事務所
• 代理人: 褚治保

技術領域

本發明涉及到一種新型餐廳的布局及銷售方法。

背景技術

目前，普通的餐飲企業銷售模式比較單一，一般僅僅經營食品的銷售，與消費者消費的多元化不相適應，采用這種模式的銷售方法也給餐飲企業帶來了一定的壓力。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種新型餐廳的布局及銷售方法，旨在解決現有技術中普通的餐飲企業布局和銷售模式比較單一，與消費者消費的多元化不相適應。

一種新型餐廳的布局，主要包括廚房、包房、大廳、出入口、走廊、大門、前臺，所述布局還包括超市區、PK競賽區和飲食文化宣傳區。

進一步的，所述前臺包括智能自動化點餐系統和前臺收銀臺。

再進一步的，所述超市區內設有超市收銀臺。

又進一步的，所述廚房內設有廚房攝像頭，所述大廳內對應設有大廳電視，所述大廳顯示器通過所述廚房攝像頭顯示廚房內的情景。

更進一步的，所述包房包括包房制作區和包房就餐區。

進一步的，所述包房制作區內設有包房整體廚房和包房攝像頭包房攝像頭，所述包房就餐區內對應設有包房顯示器，所述包房電視通過所述包房攝像頭顯示包房制作區內的情景。

再進一步的，所述布局內裝有電子信息管理系統。

又進一步的，所述的電子信息管理系統包括文件、基礎數據、名錄管理、菜品管理、采購管理、倉儲管理、銷售管理、統計分析、財務管理、促銷管理、固定資產管理和系統管理。

更進一步的，所述文件包括新建主窗、打印設置、退出；所述基礎數據包括公司信息設置、門店信息設置、配送樓宇設置、區域設置、員工信息設置、部門信息設置、人員類別設置、計量單位、餐臺信息；所述名錄管理包括客戶名錄、供商名錄、聯系人；所述菜品管理包括菜品信息錄入、菜品分類、菜品接個體系設定、菜品BOM單；所述采購管理包括商品分類、采購詢價單、采購訂單、采購統計報表、采購合同；所述倉儲管理包括入庫單、出庫單、商品調撥單、盤點管理、出入庫匯總統計查詢、倉存報表，其中盤點管理包括點倉單、損溢報表；所述銷售管理包括POS收銀管理、外賣管理、客戶預定管理，其中外賣管理包括送餐登記、送餐繳費、送餐統計報表；所述統計分析包括銷售排行、銷售周期對比圖表、用料核算對比；所述財務管理包括應收、應付管理，付款申請單、毛利分析報表、固定資產管理及折舊；所述促銷管理包括促銷方案設定、折扣統計報表；所述固定資產管理包括資產分類、設備及固定資產申購、資產采購、設備及固定資產申購入庫、設備及固定資產申購領用出庫、設備及固定資產申購調撥、設備及固定資產申購報損；所述系統管理包括權限管理、歷史數據備份、數據庫備份，其中權限管理包括組、用戶設置和組、用戶授權。

采用所述布局的銷售方法，包括以下步驟：

s1、消費者通過電話或者網絡訂餐；

s2、超市區選材；

s3、選擇包房或者大廳服務；

s4、通過智能自動化點餐系統選擇自己喜愛的廚師、口味和服務人員或者自己動手。

s5、通過電子信息管理系統結帳；

s6、離開。

本發明的新型餐廳的布局及銷售方法，改變了傳統的餐飲企業單一的布局和銷售模式，形成了多元化的布局和銷售模式，滿足了消費者多元化的需求。

附圖說明

圖1是本發明的新型餐廳的布局的示意圖。

圖2是本發明的電子信息管理系統的結構示意圖。

圖3是本發明的文件系統的結構示意圖。

圖4是本發明的基礎數據系統的結構示意圖。

圖5是本發明的名錄管理系統的結構示意圖。

圖6是本發明的菜品管理系統的結構示意圖。

圖7是本發明的采購管理系統的結構示意圖。

圖8是本發明的倉儲管理系統的結構示意圖。

圖9是本發明的銷售管理系統的結構示意圖。

圖10是本發明的統計分析系統的結構示意圖。

圖11是本發明的財務管理的結構示意圖。

圖12是本發明的促銷管理系統的結構示意圖。

圖13是本發明的固定資產管理系統的結構示意圖。

圖14是本發明的系統管理系統的結構示意圖。

具體實施方式

本具體實施方式的新型餐廳的布局，如圖1所示，主要包括廚房7、包房、大廳4、出入口13、走廊3、大門11、前臺、超市區6、PK競賽區5和飲食文化宣傳區8。