[發明專利]一種芝麻蜜糖酥糕的制作方法

無效

• 申請號: 200910104593.5
• 申請日: 2009-08-11
• 公開（公告）號: CN101990976A
• 公開（公告）日: 2011-03-30
• 發明（設計）人: 宋其祥
• 申請（專利權）人: 重慶市大渡口區雙口科技有限公司
• 主分類號: A23G3/34
• 分類號: A23G3/34;A23G3/36;A23G3/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域?本發明涉及一種芝麻蜜糖酥糕的制作方法。

背景技術?酥糕是傳統的糕點之一，以酥脆為最大特色，味道清香酥脆，給人以濃郁的芳甜感，但是這種酥糕有這樣的缺點，就是這種酥糕甜味偏淡，沒有芝麻的酥、香、脆的特點，用戶食用起來口味欠佳。

發明內容?本發明的目的是要提供一種芝麻蜜糖酥糕的制作方法，它能有效的解決傳統酥糕甜味偏淡，沒有芝麻的酥、香、脆的特點，用戶食用起來口味欠佳的缺點。

本發明的目的是這樣實現的：一種芝麻蜜糖酥糕的制作方法，將精面粉、蜂蜜、水混合在一起后攪拌均勻，制成面皮；將紅糖、黃豆粉、加入水后攪拌20分鐘，制成餡，然后將餡分成10塊，然后以面皮包餡，將包餡后的料坯搟成厚約3厘米的長方形薄片，切成2厘米寬、5厘米長的小塊，然后在中間切上一個3厘米長的小口，翻卷一端成型；將成型后的制品下鍋油炸3分鐘，起鍋，濾干；將白糖加水制成糖汁，熬至105℃左右時，舀入容器，將濾干油的制品浸入其中2分鐘，然后在表面上撒上一層芝麻，濾干，攤開，冷卻，即可。

本發明一種芝麻蜜糖酥糕的制作方法，色澤淺黃色，有糖油浸漬的光澤，表面有光亮的糖汁，組織松軟、油浸、蜜透，口味松軟蜜甜，油香濃郁。

具體實施方式?一種芝麻蜜糖酥糕的制作方法，將500克精面粉、30克蜂蜜、水混合在一起后攪拌均勻，制成面皮；將100克紅糖、50克黃豆粉、加入水后攪拌20分鐘，制成餡，然后將餡分成10塊，然后以面皮包餡，將包餡后的料坯搟成厚約3厘米的長方形薄片，切成2厘米寬、5厘米長的小塊，然后在中間切上一個3厘米長的小口，翻卷一端成型；將成型后的制品下鍋油炸3分鐘，油溫保持200℃，起鍋，濾干；將白糖加水制成糖汁，熬至105℃左右時，舀入容器，將濾干油的制品浸入其中2分鐘，然后在表面上撒上一層芝麻，濾干，攤開，冷卻，即可。