[發明專利]一種桑葉茶飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 200910098550.0
• 申請日: 2009-05-14
• 公開（公告）號: CN101558798A
• 公開（公告）日: 2009-10-21
• 發明（設計）人: 王向陽;仝義超
• 申請（專利權）人: 浙江工商大學
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23L1/29
• 代理公司: 杭州中成專利事務所有限公司
• 代理人: 馮子玲

1.一種桑葉茶飲料，其特征在于：每升桑葉茶飲料對應使用的原料成分如下：

主料：桑葉粉4～6g、茶粉0.4～0.6g；

輔料：AK糖0.14～0.18g、阿斯巴甜0.14～0.18g、檸檬酸2.0～2.2g、檸檬酸鈉0.5～0.7g、 異Vc鈉0.06～0.1g、食鹽0.15～0.25g、檸檬酸紅茶香精0.15～0.25ml、紅茶香精0.15～ 0.25ml；

余量為水；

該桑葉茶飲料的制備包括下述步驟：

(1)將桑葉粉用95％乙醇60℃條件下浸提半小時，重復三次，將濾出的殘渣再用水70℃條 件下浸提半小時，重復三次，合并乙醇的浸提液與水的浸提液；在60℃條件下真空濃縮，去 除乙醇，每公斤原料桑葉粉浸提濃縮為1升提取液，再用10倍水稀釋；

(2)將紅茶茶葉粉用水70℃條件下浸提半小時，重復三次，合并提取液；在60℃條件下真 空濃縮，每公斤紅茶茶葉粉濃縮為10升提取液；

(3)在步驟(1)、(2)所得每升提取液中分別添加0.2克膨潤土，攪拌30分鐘，吸附處理 后，5000r/min離心10分鐘，去除膨潤土沉淀，獲桑葉汁和茶汁；

(4)桑葉汁和茶汁按體積比10∶1混合，攪拌后加入輔料；均質處理；

(5)采用105℃高溫短時殺菌4秒，熱交換快速冷卻到65℃，罐裝；

(6)將罐裝后的桑茶飲料在90℃水浴加熱20分鐘，冷卻。