[發(fā)明專利]一種柑橘類果汁的殺菌滅酶方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200910097111.8
• 申請(qǐng)日: 2009-03-23
• 公開（公告）號(hào): CN101518355A
• 公開（公告）日: 2009-09-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 勵(lì)建榮;胡友棟;李學(xué)鵬;陸海霞
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江工商大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L2/42
• 分類號(hào): A23L2/42
• 代理公司: 浙江杭州金通專利事務(wù)所有限公司
• 代理人: 徐關(guān)壽

1、一種柑橘類果汁的殺菌滅酶方法，其特征在于包括以下步驟：

a、將經(jīng)過調(diào)配、高壓均質(zhì)和脫氣處理后的果汁真空包裝，預(yù)熱至20～60℃。

b、把果汁放入超高壓容器內(nèi)，在20～60℃下加壓至200～600MPa，保壓10～20分鐘；

c、泄壓，取出果汁樣品，擦干包裝表面水分。

2、如權(quán)利要求1所述的殺菌滅酶方法，其特征是所述的柑橘類果汁為胡柚汁。

3、如權(quán)利要求1所述的殺菌滅酶方法，其特征是步驟a中將果汁預(yù)熱至40～60℃。

4、如權(quán)利要求3所述的殺菌滅酶方法，其特征是步驟b中果汁在40～60℃下加壓至400～600MPa，保壓10～20分鐘。