[發明專利]一種冷榨工藝提取西番蓮籽油的方法

無效

• 申請號: 200910094420.X
• 申請日: 2009-04-29
• 公開（公告）號: CN101874528A
• 公開（公告）日: 2010-11-03
• 發明（設計）人: 李莉;李林開
• 申請（專利權）人: 江城綠色版納生態食品有限公司
• 主分類號: A23D9/02
• 分類號: A23D9/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明涉及一種采用冷榨工藝提取西番蓮籽油的方法及工藝。

背景技術：

西番蓮是西番蓮科西番蓮屬的多年生常綠藤本植物，其果為典型的熱帶、亞熱帶漿果。西番蓮果營養豐富，含有大量維生素和礦物質，還含有糖類和17種氨基酸。西番蓮果汁香味獨特，口感醇厚，富含各種營養成分，是理想的高檔飲料。

西番蓮果實中含果汁34％、果皮55％和11％的籽，籽含油21％～25％，西番蓮籽油在脂肪酸組成中以不飽和脂肪亞油酸、油酸為主，其不飽和脂肪酸含量達80％以上，特別是人體必需脂肪酸——亞油酸含量高達72％以上，亞油酸在人體內是制造磷質、膽固醇、糖質的主要成分，在腦的信息傳遞中發揮著重要作用，使腦活性化，對腦功能發揮起重要作用；它不僅阻止腦血栓的形成，對人體血脂代謝還有特殊重要作用，它具有降低膽固醇、降低血指、治療動脈硬化、防止心臟病的發病率和死亡率等功效，因此，食用含亞油酸成分高的植物油脂可預防腦血栓和腦溢血；防止皮膚細胞代謝紊亂和皮膚干燥成鱗屑肥厚等病變。其它成分，如亞麻酸，在生理保健上也具有特殊功效，其降血脂作用較亞油酸更為顯著，醫學上主要用于治療心臟病、血管障礙、高血壓、糖尿病、肥胖病，據資料表明亞麻酸還具有增智保視的功能等等。總之西番蓮籽油是一種優質保健食品油，更是中老年人心血管病患者的具有特殊功能的健康食用油。西番蓮籽油除可食用外還有其它用途：作為美容化妝品用油，西番蓮籽油屬半干性油，所含的亞油酸較高，還含有如維生素A、維生素E、維生素C、鉀、鎂、鈉等多種成分，對皮膚有很好的保護性和舒緩性，容易被皮膚吸收，而且有很好的保濕效果，可少皮膚水分流失，有保濕抗衰老作用，另外，還有微量類黃酮等天然化合物，具有舒緩、安撫、柔敏等功效，可以單獨作為按摩油或者加入精油作為基礎油，還可制成高檔保濕乳霜。

植物油提取工藝通常有螺旋壓榨法、溶劑提取法、超臨界萃取等，溶劑提取法提取流程長、能耗高、污染環境，而且產品會出現溶劑殘留和有異味等問題；超臨界萃取雖然提取率高、品質好，但其成本高，沒有生產應用價值。所以溶劑提取和超臨界的方法都不考慮。首先采用95型榨油機榨西番蓮籽油，95型螺旋榨油機是利用螺旋軸在榨籠內旋轉推進料胚時，邊擠壓成餅，邊擠出油脂的一種連續式榨油設備，廣泛應用于各種油料的壓榨制油。但由于西番蓮籽含殼量高達60％，外殼堅硬，并且殼與仁緊密地結合在一起，無法脫殼。造成95型榨油機榨膛壓力過高，負荷增大，以致無法榨油。

發明內容：

本發明的目的是提供一種采用冷榨工藝提取西番蓮籽油的方法及工藝。

本發明的目的通過以下技術方案實現：

(1)收集西番蓮籽，清洗干凈，自然晾曬干至水分含量為7-10％。

(2)上述晾曬干的西番蓮籽經破碎至5-10目，裝料6-9kg在布袋中，裝入筒式快速液壓榨油機料筒中，合上活動上頂后，開始壓榨。

(3)當壓力至15MPa時開始出油，至50MPa時油出凈，即可卸荷，等壓力表回0后，拉開活動上頂，將手動閥放在上升位置，活塞上升將餅頂出料筒。

(4)壓榨后分別得到冷榨毛油和油餅。

本發明的優點：

采用冷榨設備壓榨西番蓮籽，在常溫下進行，實現了真正的冷榨，壓榨溫度低，油中的熱敏性物質未被破壞，完整保留了其中的營養成分，油餅蛋白質沒有發生變性，可很好的開發利用；西番蓮籽經破碎再壓榨，提高了出油率。

具體實施方式：

下面結合優選實施例對本發明作進一步描述，但不是對本發明范圍的限制。

實施例1

(1)將100kg鮮果籽清洗，自然晾曬至含水量8％，得到干果籽75kg

(2)干燥的西番蓮籽破碎至5-10目，稱量8kg物料裝入布袋中，裝入筒式快速液壓榨油機料筒中，合上活動上頂后，開始壓榨。

(3)當壓力至15MPa時開始出油，至50MPa時油出凈，即可卸荷，等壓力表回0后，拉開活動上頂，將手動閥放在上升位置，活塞上升將餅頂出料筒。

(4)出餅后將手動閥放置在下降位置，活塞即下行到底聽到溢流閥響聲即落到底，將手動閥放置在中間位置，再次裝料，加壓，出油，出料，完成榨油工序。

(5)經9次壓榨后，分別得到冷榨毛油10.9kg和油餅64.1kg。

實施例2

(1)將100kg鮮果籽清洗，自然晾曬至含水量9％，得到干果籽78kg。

(2)干燥的西番蓮籽破碎至5-10目，稱量8kg物料裝入布袋中，裝入筒式快速液壓榨油機料筒中，合上活動上頂后，開始壓榨。