[發明專利]腦營養飲料

在審

• 申請號: 200910093608.2
• 申請日: 2009-10-14
• 公開（公告）號: CN101692917A
• 公開（公告）日: 2010-04-14
• 發明（設計）人: 呂賢棟
• 申請（專利權）人: 北京市科威華食品工程技術有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/302;A23L1/305
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種腦營養飲料加工方法，其特征在于，加工方法為：

(1)選料；

(2)清洗；

(3)制漿、浸提：

所述制漿為將核桃仁用5～8倍的2～5％NaOH溶液浸泡5～10min，浸泡溫度50～75℃， 直至用手很輕易的可以將皮搓掉；用清水沖洗，沖去核桃仁褐色外衣；將脫皮后的核桃仁用 1％～3％檸檬酸溶液中和至pH值中性；加入核桃仁重量5～8倍的40～50℃的純凈水打漿， 同時加入25～100mg無水亞硫酸鈉護色，以防褐變；過濾去渣即得核桃仁漿液，備用；

所述浸提為將大棗加入提取罐中，加入5-8倍水，加熱至80-90℃，浸提60-90min后， 過濾，將提取液打入配料罐中；再在提取罐中加入5-8倍水，加熱至80-90℃，浸提30-60min 后，過濾，將二次提取液合并得大棗提取液，打入配料罐中備用；

(4)化漿：

按配方稱取賴氨酸，DHA，牛磺酸，維生素B₆，維生素B₁₂用30-50倍純凈水化開， 備用；按配方稱取白糖和葡萄糖用3-5倍大棗提取液化開，備用；

(5)調配：

將步驟(4)溶解好的漿液經80-100目濾布過濾后，打入配料罐，與核桃仁漿液、大棗 提取液攪拌均勻，加純凈水定容至所需生產量，混合攪拌均勻；

(6)過濾；

將上述調配好物料先用硅藻土過濾機過濾，再經0.45μm、0.1μm兩道膜過濾；

(7)灌裝；

(8)殺菌：溫度85-100℃，時間15-30min；

(9)包裝、檢驗，即得本發明產品；

所述腦營養飲料每1000ml飲料中含：核桃仁30-60g，大棗10-20g，白糖10-20g， 葡萄糖5-20g，賴氨酸0.3-0.8g，DHA?0.4-1g，牛磺酸0.1-0.5g，維生素B₆?1-2mg，維 生素B₁₂?2-6μg，其余為純凈水。

2.一種腦營養飲料，其特征在于，根據權利要求1所述方法加工而成。