[發明專利]一種魔芋低聚糖的制備方法無效
| 申請號: | 200910090261.6 | 申請日: | 2009-08-04 |
| 公開(公告)號: | CN101638678A | 公開(公告)日: | 2010-02-03 |
| 發明(設計)人: | 張曉昱;鄔建國;王宏勛 | 申請(專利權)人: | 華中科技大學 |
| 主分類號: | C12P19/00 | 分類號: | C12P19/00;C12P19/14;C12R1/645 |
| 代理公司: | 北京路浩知識產權代理有限公司 | 代理人: | 王朋飛 |
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| 摘要: | |||
| 搜索關鍵詞: | 一種 魔芋 聚糖 制備 方法 | ||
1、產β-葡甘露聚糖酶的擔子菌在制備魔芋低聚糖中的應用。
2、如權利要求1所述的應用,其特征在于,所述擔子菌還產淀粉酶和纖維素酶。
3、一種魔芋低聚糖的生產方法,其特征在于:
1)直接發酵法獲取魔芋低聚糖:以魔芋原料為發酵培養基,直接利用產β-葡甘露聚糖酶的擔子菌發酵魔芋原料獲取魔芋低聚糖;或
2)間接酶解法獲取魔芋低聚糖:培養能夠產生β-葡甘露聚糖酶的擔子菌制備粗酶液;直接采用粗酶液對高濃度魔芋原料進行水解,獲取魔芋低聚糖。
4、根據權利要求3所述的方法,其特征在于,所述擔子菌還產生淀粉酶和纖維素酶。
5、根據權利要求4所述的方法,其特征在于,所述擔子菌為乳白耙菌。
6、根據權利要求2所述的方法,其特征在于所述魔芋原料是芋角粉、魔芋粗粉、魔芋精粉和純KGM中的任何一種或搭配使用。
7、根據權利要求2~6任一項的所述,其特征在于,所述直接發酵方法為:魔芋原料濃度為3~6%(質量體積百分比),2~20%(體積百分比)的接種量,轉速為100~250r/min,24~32℃溫度下發酵72~144h;較優的直接發酵方法為:魔芋原料濃度為3~5%(質量體積百分比),5~15%(體積百分比)的接種量,轉速為120~200r/min,27~30℃溫度下發酵72~120h;更優的發酵方法為魔芋原料濃度為4%(質量體積百分比),10%(體積百分比)的接種量,轉速為150r/min,28℃溫度下發酵96h。
8、根據權利要求2~6任一項所述的方法,其特征在于,間接酶解獲取魔芋低聚糖方法包括步驟:1)粗酶液制備:魔芋原料濃度為0.5~3.0%(質量體積百分比),轉速為100~250r/min,24~32℃溫度下培養24~96h;2)粗酶液酶解:魔芋原料濃度為1.0~10%(質量體積百分比),粗酶液添加量為2~20%(體積百分比),酶解過程需要攪拌,轉速為30~300r/min,30~70℃溫度下酶解0.5~6h。
9、根據權利要求8所述的方法,其特征在于其中步驟1)粗酶液制備方法為:魔芋原料濃度為0.5~2.0%(質量體積百分比),轉速為120~180r/min,26~30℃溫度下培養36~72h;更優的粗酶液制備方法為:魔芋原料濃度為1.0%(質量體積百分比),轉速為150r/min,28℃溫度下培養48h。
10、根據權利要求8所述的方法,其特征在于其中步驟2)粗酶液酶解方法:魔芋原料濃度為2.0~5.0%(質量體積百分比),粗酶液添加量為5~15%(體積百分比),酶解過程需要攪拌,轉速為50~200r/min,45~65℃溫度下酶解2.0~4.0h;更優的粗酶液酶解方法為:魔芋原料濃度為3.0%(質量體積百分比),粗酶液添加量為10%(體積百分比),酶解過程需要攪拌,轉速為100r/min,60℃溫度下酶解3.0h。
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