[發(fā)明專利]中餐米飯和菜肴熟化設(shè)備

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910084758.7
• 申請日: 2009-05-21
• 公開（公告）號: CN101564131A
• 公開（公告）日: 2009-10-28
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 蔣學(xué)軍
• 申請（專利權(quán)）人: 蔣學(xué)軍
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/212;A23L1/48;A23L1/01
• 代理公司: 北京海虹嘉誠知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司
• 代理人: 胡敬紅

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及中餐米飯和菜肴快速工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工設(shè)備領(lǐng)域，特別是涉及一種中餐米飯和菜肴熟化設(shè)備。

背景技術(shù)

方便面的制造已經(jīng)有成熟的生產(chǎn)設(shè)備，但方便米飯及菜的供應(yīng)還靠人工技術(shù)操作，沒有實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，其生產(chǎn)設(shè)備的供應(yīng)還很缺乏。我國很多地方，尤其是南方地區(qū)米飯是他們的主食，然而由于高度緊張的工作，使得很多白領(lǐng)們只能以快餐犒勞自己，但市場上的快餐米飯均以家庭作坊式生產(chǎn)為主，衛(wèi)生清潔得不到保障，只能退而求其次以方便面填飽肚子。在我國市場上，由于目前還沒有米飯和蔬菜快速工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工設(shè)備，大部分的餐廳和飯館都是家庭服務(wù)式的飯菜供應(yīng)，沒有即食即吃的量販?zhǔn)焦I(yè)化生產(chǎn)，沒有達到對米飯和蔬菜做到生產(chǎn)定量和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)特殊定制。或是按份按量的方便米飯的供應(yīng)，如果能有一種方便米飯、菜的加工設(shè)備，上班族們就能吃到干凈衛(wèi)生、可口的飯菜了。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供一種中餐米飯和菜肴熟化設(shè)備，可用于加工米飯、菜，干凈衛(wèi)生，便捷，適用于各大餐館飯店按需及時供應(yīng)。

中餐米飯和菜肴熟化設(shè)備，其特征在于：包括一條以上帶有入料口和出料口的封閉式隧道，所述封閉式隧道與水平方向夾角大于等于0且小于90°，所述入料口和出料口分別位于封閉式隧道的兩端，封閉式隧道中間段的外面設(shè)置有加熱圈，所述封閉式隧道內(nèi)安裝有能沿其運動的刮料板。

所述封閉式隧道內(nèi)部的上端固定有支撐桿，所述刮料板固定在支撐桿上，所述刮料板上連接有帶動其沿封閉式隧道方向往復(fù)運動的氣泵。

所述封閉式隧道為圓筒狀，所述刮料板為半圓形。

所述入料口朝上，出料口朝下。

所述封閉式隧道上設(shè)置有視窗口。

所述封閉式隧道與水平方向夾角大于5°且小于25°。

所述熟化設(shè)備還包括一個支架，所述封閉式隧道固定在支架上。

本發(fā)明把熟化設(shè)備設(shè)計成一個封閉式隧道，按定量從入料口加入生菜或米，通過刮板帶動它沿隧道運動，由于隧道外壁上設(shè)置有加熱圈，菜或米在運動的過程被熟化，經(jīng)過熟化的菜或米飯被刮板帶到出料口進入飯盒包裝，再進入另一份飯或菜的熟化加工。封閉式隧道的位置與水平有一定的夾角可以借助飯或米的部分重力作用沿隧道運動。

本發(fā)明把中餐米飯和菜肴熟化加工過程設(shè)計成自動化連續(xù)生產(chǎn)，在封閉式隧道內(nèi)部固定一根支撐桿，支撐桿上固定刮板，通過氣泵來控制刮板往復(fù)的運動。從入料口加入需加工的菜或米，氣泵使刮料板并帶動菜或米沿隧道前行，菜或米在隧道內(nèi)被熟化，到達出料口，一份中餐米飯和菜肴加工完成后，氣泵又帶動刮料板回到初始位置。

封閉式隧道可設(shè)置為圓筒狀，所述刮料板同理可設(shè)置為半圓形。

封閉式隧道上的視窗口可以看到米或菜的加工情況。

封閉式隧道與水平方向夾角可以大于等于0且小于90°，優(yōu)選所述封閉式隧道與水平方向夾角大于5°且小于25°。角度太大會使飯或菜在隧道內(nèi)運動太快，使飯菜沒有來得及充分熟化，或者要使其充分熟化會使得所需隧道更長，因此只需稍具坡度就行。

本發(fā)明的中餐米飯和菜肴熟化設(shè)備可以有多個封閉式隧道，因此可以同時加工多種中餐米飯和菜肴和米飯。

本發(fā)明中餐米飯和菜肴熟化設(shè)備，當(dāng)生菜或米從入料口進入后，幾分鐘后從出料口出來的就是熟的菜或米飯，非常方便快捷，生產(chǎn)線的熟化溫度可調(diào)，裝蔬菜和米飯?zhí)幇惭b有壓力傳感器因此可以按量供應(yīng)，按份供應(yīng)，不會造成多余中餐米飯和菜肴的浪費，非常適用于餐館、飯店使用。由于快速微波加熱、自加熱技術(shù)的發(fā)展，？？？上述設(shè)備同樣也適用于大型的方便中餐米飯和菜肴生產(chǎn)企業(yè)，消費者只需把從市場上購買來的采用上述方法加工的中餐米飯和菜肴稍作加熱就可以吃到可口的飯菜了。

本發(fā)明中餐米飯和菜肴熟化設(shè)備，實現(xiàn)了生產(chǎn)中餐米飯和菜肴的自動化，在該熟化的過程中沒有人工的參與，且是封閉式生產(chǎn)，干凈衛(wèi)生，適用于在快餐店推廣運動，有較好的市場前景，本設(shè)備還可以適用于其它食品的熟化。

本發(fā)明還可結(jié)合全自動微電腦，控制整個生產(chǎn)流程(包括米類熟化、菜類熟化、營養(yǎng)定量調(diào)配、滅菌、包裝)，僅需一到兩名操作員即可大批量生產(chǎn)，節(jié)約大量的人力成本，所加工的中餐米飯和菜肴安全衛(wèi)生，可長期儲存，加工的產(chǎn)品經(jīng)特殊的無明火發(fā)熱包配套后，可實現(xiàn)隨時自加熱食用，具備現(xiàn)代化特征、并能及時滿足現(xiàn)代人因生活需要在“食”方面的各種要求：既突出快，還必須及時，隨人動而動，隨人意而有，并不受天時地理的影響；既簡單方便、能快速進食，還必須突出色、香、味、形、意、器、養(yǎng)、健、療的標(biāo)準(zhǔn)；既能小規(guī)模生產(chǎn)、又能現(xiàn)代的集團化生產(chǎn)經(jīng)營，達到以上的標(biāo)準(zhǔn)。

附圖說明