[發明專利]一種以蘋果渣和麥芽根為原料生產蛋白飼料的方法

無效

• 申請號: 200910082187.3
• 申請日: 2009-04-17
• 公開（公告）號: CN101530154A
• 公開（公告）日: 2009-09-16
• 發明（設計）人: 趙欣;宋煥軍;朱新民
• 申請（專利權）人: 趙欣;宋煥軍;朱新民
• 主分類號: A23K1/00
• 分類號: A23K1/00;A23K1/14;A23K1/06
• 代理公司: 北京法思騰知識產權代理有限公司
• 代理人: 高 宇

技術領域

本發明涉及飼料領域，具體地，本發明涉及一種以蘋果渣和麥芽根為原料生產 蛋白飼料的方法。

背景技術

蘋果渣是指蘋果榨汁后的副產物，主要由果皮、果核和殘余果肉組成，約占鮮果 質量的25％，蘋果渣含多種營養物質，營養豐富，適口性好，具有開胃健脾的功效， 是良好的飼料資源。蘋果渣還含有豐富的維生素和果酸，果膠、果糖，有利于微生 物的直接吸收和利用。因此，蘋果渣除營養成分高于青干草外，還可提高粗飼料的 消化率。此外，重金屬、農藥殘留量均低于我國飼料衛生標準和食品衛生標準。故 蘋果渣作為動物飼料安全可靠。由于蘋果渣含有較高水分(約80％～85％)和豐富的營 養物質，易被微生物浸染，發霉、腐爛變質，導致環境的污染和資源的浪費。現有 處理方式為烘干、青貯、自然晾曬等。烘干能耗較高，現有技術條件下，生產每噸 干渣大概需要消耗0.5-0.7噸煤，同時，蘋果渣的營養成分損失較大。直接青貯主 要有以下兩方面的問題，第一，鮮果渣水分普遍在80％-85％左右，不符合青貯最佳水 分要求；第二，蘋果渣的營養成分中蛋白質和礦物質含量較低，鮮蘋果渣粗蛋白含 量為1.1％，發酵后菌體蛋白產量低。自然晾曬由于受天氣的影響較大，質量不穩定， 不適合工業化生產。

隨著啤酒工業在我國的發展，啤酒生產過程中的啤酒糟、麥芽根、啤酒花粕、 啤酒酵母等副產物也隨之增多作為可利用的資源，它們的營養價值，以及在飼料中 的利用是人們頗感興趣的問題。麥芽根是用大麥生產啤酒麥芽的下腳料，2008年我 國的產量約10萬噸，麥芽根的粗蛋白含量達30％左右，接近大豆，同時含有豐富的礦 物質和維生素。但麥芽根味苦，直接飼喂動物效果不佳。

發明內容

本發明的發明人將蘋果渣和麥芽根按一定比例混合發酵，兩種原料的營養成分 和特性互補性強，且在我國的產量都比較大，生產上具有可行性。通過這種組合解 決蘋果渣直接發酵水分過高的問題，以及兩種原料各自的營養缺陷問題。通過這兩 種原料按一定比例混合發酵，水分控制在70％左右，發酵后蛋白質含量可達7-8％(與 玉米全株青貯相當)，同時可保護產品中蘋果多酚不被破壞。

因此，本發明的目的是提供一種以蘋果渣和麥芽根為原料生產蛋白飼料的方法。

根據本發明的方法包括以下步驟：

1)將鮮蘋果渣與麥芽根以9∶1～8∶2的質量比混合，混合后水分控制為65％-75％；

2)攪拌均勻，將混合后的物料發酵，優選在23-25℃下發酵40-45天，發酵容 器為以下兩種方式，一種為青貯窖，將混合好的物料壓實、蓋嚴(造成物料內部厭 氧環境)；另一種為特制的青貯袋，容積為1立方，可裝600公斤物料，裝袋后抽真 空發酵；

3)分裝發酵產物，所得發酵產物可作為蛋白飼料使用。

根據本發明的方法，在步驟2)中，將混合后的物料同時接種酵母菌、植物乳桿 菌、嗜酸乳桿菌，并發酵。

蘋果渣單獨發酵產物含較多的乳酸和酒精等成分，單獨飼喂會降低反芻動物瘤 胃的pH值，蘋果渣為蛋白缺陷型原料，麥芽根口味苦，其有抑制產乳特性，不適于 做奶牛等奶畜的單一飼料，但是使用本發明的方法，將蘋果渣與麥芽根混合發酵， 能夠提高蛋白含量，從而改善適口性，所得產物營養全面均衡，消化率提高，作為 奶牛飼料可以提高奶中乳脂含量。

蘋果渣與混合發酵蘋果渣在瘤胃內的發酵特點：

1反芻動物采食新鮮蘋果渣后，瘤胃內揮發性脂肪酸(VFA)濃度迅速升高， 瘤胃pH值降到6以下，容易造成急性酸中毒，而發酵后的蘋果渣因糖類含量很少， 微生物不能迅速發酵，進入瘤胃后VFA的變化較小，采食添加麥芽根的蘋果渣混合 發酵飼料可使VFA的組成更合理，同時降低酒精濃度，提高消化率。

2采食新鮮的蘋果渣后，在瘤胃內進行乳酸發酵，乳酸濃度可快速達到 140-180mg/100ml，影響瘤胃發酵功能的發揮，而采食經混合發酵的蘋果渣乳酸濃度 可保持在25mg/100ml左右，不影響瘤胃的發酵功能的發揮。

具體實施方式

實施例1

將90kg鮮蘋果渣與10kg麥芽根混合，混合后水分控制為65％；攪拌均勻，將 混合后的物料發酵，在青貯窖中23℃發酵40天，將混合好的物料壓實、蓋嚴(造成 物料內部厭氧環境)3)分裝發酵產物，所得發酵產物可作為蛋白飼料使用。