[發明專利]一種小米方便粥的加工方法有效
| 申請號： | 200910079147.3 | 申請日： | 2009-03-03 |
| 公開（公告）號： | CN101822341A | 公開（公告）日： | 2010-09-08 |
| 發明（設計）人： | 鄭洪元;衛天業;馮耐紅;何麗芬;武新艷;王文浩;劉文俊 | 申請（專利權）人： | 山西省農業科學院經濟作物研究所 |
| 主分類號： | A23L1/168 | 分類號： | A23L1/168 |
| 代理公司： | 北京路浩知識產權代理有限公司 11002 | 代理人： | 王朋飛 |
| 地址： | 032200 山西*** | 國省代碼： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 小米 方便 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種α-小米方便粥的加工方法，其特征在于，將小米原料通過清洗、浸泡、蒸煮后，反復進行冷凍和風干，直至水分降至3％-5％。
2.如權利要求1所述的加工方法，其特征在于，在將小米清洗前對其進行精選。
3.如權利要求2所述的加工方法，其特征在于，所述精選過程為將小米去石、剝殼后，過篩除去碎粒，然后通過人工除去雜質。
4.如權利要求1-3任一所述的加工方法，其特征在于，所述小米原料為晉谷29號、晉谷40號或汾選3號。
5.如權利要求1-3任一所述的加工方法，其特征在于，所述浸泡過程用30℃-50℃的水浸泡2h-3h。
6.如權利要求1-3任一所述的加工方法，其特征在于，所述蒸煮過程將浸泡好的小米蒸煮30min-60min。
7.如權利要求1-3任一所述的加工方法，其特征在于，所述反復冷凍和風干過程中，首次冷凍的時間為2h-2.5h，首次風干的時間為3min-5min，反復進行10次-15次，直至水分降至3％-5％。
8.如權利要求7所述的加工方法，其特征在于，所述風干過程小米在冷凍狀態下進行脫水。
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