[發(fā)明專利]一種辣椒籽脫辣的方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910075604.1
• 申請日: 2009-09-26
• 公開（公告）號(hào): CN101692889A
• 公開（公告）日: 2010-04-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張志忠;張為其;張建光
• 申請（專利權(quán)）人: 美科爾(河北)生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/212
• 分類號(hào): A23L1/212;A23L1/221;A23L1/015
• 代理公司: 邯鄲市久天專利事務(wù)所 13117
• 代理人: 薛建鐸

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種辣椒籽脫辣的方法。

背景技術(shù)

目前，很多高檔食品原料、咖喱粉原料、西餐專用原料中使用的辣椒籽脫辣不徹底，造成食品出現(xiàn)不同程度的辛辣、微辣等，使生產(chǎn)的食品達(dá)不到預(yù)期效果，也給消費(fèi)者造成極大的不便。因此，研究一種能徹底脫除辣椒籽辣味的辣椒籽脫辣的方法，是目前需要解決的技術(shù)問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種能徹底脫除辣椒籽辣味的辣椒籽脫辣的方法。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題的技術(shù)方案是：

一種辣椒籽脫辣的方法，其工藝步驟為：①將一定量的辣椒籽放進(jìn)一具有真空、空壓功能、帶有水噴頭、含有外加溫套的雙層罐狀容器內(nèi)，②通過水噴頭用熱水沖洗裝入容器內(nèi)的辣椒籽，③將沖洗過的辣椒籽在一定溫度和真空度的干燥機(jī)中將水份去掉。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題的技術(shù)方案還可以是：

本發(fā)明所述的沖洗辣椒籽的熱水的溫度為92℃。

本發(fā)明所述的干燥溫度為95℃，所述的干燥機(jī)的真空度為-0.9Mpa。

本發(fā)明的有益效果是：

(1)生產(chǎn)出的辣椒籽辣素、溶殘達(dá)到檢測不出的水平，辣椒籽無辣味，只有其本身的味道。

(2)其色澤金黃、顏色好看。

(3)潔凈度達(dá)到歐洲標(biāo)準(zhǔn)要求。

具體實(shí)施方式

一種辣椒籽脫辣的方法，其工藝步驟為：①將一定量的辣椒籽放進(jìn)一具有真空、空壓功能、帶有水噴頭、含有外加溫套的雙層罐狀容器內(nèi)，②通過水噴頭用熱水沖洗裝入容器內(nèi)的辣椒籽，③將沖洗過的辣椒籽在一定溫度和真空度的干燥機(jī)中將水份去掉。所述的沖洗辣椒籽的熱水的溫度為92℃。所述的干燥溫度為95℃，所述的干燥機(jī)的真空度為-0.9Mpa。