[發明專利]一種香酥奶干的加工方法無效
| 申請號： | 200910074733.9 | 申請日： | 2009-06-15 |
| 公開（公告）號： | CN101919446A | 公開（公告）日： | 2010-12-22 |
| 發明（設計）人： | 云成元 | 申請（專利權）人： | 云成元 |
| 主分類號： | A23C9/18 | 分類號： | A23C9/18;A23C9/123 |
| 代理公司： | 石家莊國域專利商標事務所有限公司 13112 | 代理人： | 白海靜 |
| 地址： | 052165 河北*** | 國省代碼： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 香酥 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種香酥奶干的加工方法，其特征在于它包括以下步驟：
(a)將鮮奶濃縮至原體積的1/2～1/3，制成原料乳；
(b)將原料乳在80～160℃溫度下，烘制成0.5～3.0mm的奶皮；
(c)將b步制成的奶皮壓制或裁切成型；
(d)將c工序成型的奶片放置烘箱內，在100～200℃溫度下，烘干兒。
2.根據權利要求1所述的香酥奶干的加工方法，其特征在于a步所制成的原料乳，可再經發酵，制成含乳酸菌的原料乳供下一工序使用。
3.根據權利要求1或2所述的香酥奶干的加工方法，其特征在于b步工序中的原料乳通過制皮機，在150～160℃溫度下，烘制成0.5～3.0mm的奶皮。
4.根據權利要求3所述的香酥奶干的加工方法，其特征在于在原料乳中加有微量的食用香精或香料。
5.根據權利要求3所述的香酥奶干的加工方法，其特征在于在原料乳中加有調味輔料。
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