[發(fā)明專利]一種增智食用調(diào)和油

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910071414.2
• 申請日: 2009-02-17
• 公開（公告）號: CN101485367A
• 公開（公告）日: 2009-07-22
• 發(fā)明（設計）人: 韓福臻
• 申請（專利權(quán)）人: 韓福臻
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04;A23L1/29
• 代理公司: 哈爾濱市松花江專利商標事務所
• 代理人: 單 軍

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食用調(diào)和油。

背景技術(shù)

ω-3不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，ω-3不飽和脂肪酸在人體內(nèi)不能合成的，必須從人體外的食物中攝取。在體內(nèi)由氧化酶的作用而轉(zhuǎn)化為DHA和EPA，即二十二碳六烯酸和二十二碳五烯酸，它們是人體重要的生物活性物質(zhì)。人的大腦組織中，除去水分外DHA和EPA占人大腦組織總重量的60％，是流體智力的載體，一個人是否聰明，很大程度上就取決于大腦組織中的DHA和EPA的多少。當人體長時間的ω-3不飽和脂肪酸嚴重攝入不足時，將對大腦產(chǎn)生一系列壞的影響，輕者造成記憶力、思維能力下降，腦疲勞，導致學習和工作能力下降，還可引發(fā)抑郁癥、視網(wǎng)膜老化、視力減退、嬰幼兒則直接影響智力發(fā)育；嚴重缺乏時會產(chǎn)生成人智障、腦神經(jīng)發(fā)育不良、腦萎縮、老年癡呆癥等。

現(xiàn)代人飲食習慣中多食用的是豆油、花生油等食用油，在這些食用油中普遍含有大量的ω-6不飽和脂肪酸，基本不含有ω-3不飽和脂肪酸，僅食用這些食用油容易造成了人體內(nèi)ω-3不飽和脂肪酸攝入量不足，國內(nèi)外的一些醫(yī)學保健專家也建議通過食用ω-3不飽和脂肪酸含量較高的亞麻籽油，來補充人體內(nèi)的ω-3不飽和脂肪酸，但是現(xiàn)有的亞麻籽油也存在一些問題，例如：1、亞麻籽油的氣味濃重，口感差；2、亞麻籽油的油質(zhì)粘度較大，在人體內(nèi)吸收率低，從而影響了人體對ω-3不飽和脂肪酸的吸收和利用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了解決現(xiàn)有食用油中不含有ω-3不飽和脂肪酸的問題以及僅食用現(xiàn)有的食用油容易造成人體內(nèi)ω-3不飽和脂肪酸攝入量不足的問題，為了解決亞麻籽油氣味重，口感差，吸收率低的問題，而提供了一種增智食用調(diào)和油。

本發(fā)明的食用調(diào)和油按照重量份數(shù)比由40～60份的食用亞麻籽油、15～25份的食用芝麻油、40～60份的食用核桃油、5～15份的食用葵花油和3～7份的食用蘇子油組成。

本發(fā)明食用調(diào)和油的亞麻籽油中含有55％～57％的α-亞麻酸，而α-亞麻酸進入人體后可轉(zhuǎn)變?yōu)棣?3不飽和脂肪酸，即可以通過食用亞麻籽油的方法攝取豐富的ω-3不飽和脂肪酸來補充大腦營養(yǎng)。

本發(fā)明食用調(diào)和油的芝麻油中含有35.0％～49.4％的油酸，37.7％～48.4％的亞油酸，且芝麻油在人體內(nèi)的消化吸收率達到98％。芝麻油中還含有特別豐富的維生素E。

本發(fā)明食用調(diào)和油的蘇子油中含有50％～60％的亞麻酸，10％～13％的亞油酸和11％～16％的油酸，蘇子油具有抗血栓，降低血壓、血脂、膽固醇的作用，對視覺功能和學習行為具有促進作用，對過敏反應及腫瘤則具有抑制作用。

本發(fā)明食用調(diào)和油的核桃油中含有90％～95％的多不飽和脂肪酸，其中主要包括ω-3不飽和脂肪酸和ω-6不飽和脂肪酸，核桃油除了供給人體大量的熱能外，還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例。

本發(fā)明調(diào)和油的葵花油中含有豐富的亞油酸，其亞油酸的含量在植物油中是最多的，葵花油色澤淺黃，透明澄清，滋味芳香，熔點低，易被人體消化吸收。

本發(fā)明食用調(diào)和油以亞麻籽油為主，通過使本發(fā)明的食用調(diào)和油中含有大量的ω-3不飽和脂肪酸，可以通過食用本發(fā)明的食用調(diào)和油來攝取豐富的ω-3不飽和脂肪酸來補充大腦營養(yǎng)；本發(fā)明的食用調(diào)和油又中加入芝麻油、葵花油和核桃油的成分，改善了食用的口感，能夠使本發(fā)明的食用調(diào)和油氣味清淡，而沒有濃重的油味；本發(fā)明中的食用調(diào)和油中加入芝麻油和蘇子油成分，降低了亞麻籽油的油質(zhì)粘度，提高了人體對亞麻籽油吸收率，同時，本發(fā)明食用調(diào)和油中的芝麻油、核桃油和葵花籽油中均含有豐富的ω-6不飽和脂肪酸，而本發(fā)明食用調(diào)和油中的亞麻籽油和蘇子油含有豐富的ω-3不飽和脂肪酸，使本發(fā)明食用調(diào)和油中ω-6不飽和脂肪酸和ω-3不飽和脂肪酸的比例均衡，符合了營養(yǎng)學的要求，更有利于腦組織對ω-3不飽和脂肪酸的吸收和利用。本發(fā)明的食用油在無氧密封低溫條件下可保存12個月，不會發(fā)生變質(zhì)，分層或渾濁等現(xiàn)象。