[發(fā)明專利]用于肥牛注射脂肪的注射裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910070079.4
• 申請日: 2009-08-06
• 公開（公告）號: CN101632462A
• 公開（公告）日: 2010-01-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 衛(wèi)勇;馬儷珍;黃海忠;劉華;趙金才;郭小英
• 申請（專利權(quán)）人: 天津農(nóng)學(xué)院
• 主分類號: A23L1/314
• 分類號: A23L1/314;A22C9/00
• 代理公司: 天津盛理知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司
• 代理人: 王來佳

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于注射裝置領(lǐng)域，尤其是一種用于肥牛注射脂肪的注射 裝置。

背景技術(shù)

隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人類食品結(jié)構(gòu)發(fā)生 了很大變化，牛肉消費(fèi)量也在不斷增長，特別是高檔牛肉的消費(fèi)比例 大大增加，當(dāng)前國際牛肉市場交易量的50％左右為高檔牛肉，而且每 年的需求量預(yù)計(jì)增長速度為4～5％，我國每年約需進(jìn)口高檔牛肉45 萬噸，以滿足高檔賓館、飯店及涉外機(jī)構(gòu)西餐之需。我國雖然是牛肉 產(chǎn)量大國，但我國肉牛飼養(yǎng)分散，約有40％的肉牛育肥程度偏低，其 較好部位的牛肉品質(zhì)不好，肌內(nèi)脂肪沉積效果差，價格偏低。家畜體 內(nèi)的脂肪沉積順序是：內(nèi)臟器官→皮下→肌肉之間脂肪→肌纖維之間 脂肪(肌內(nèi)脂肪)，只有在家畜營養(yǎng)狀況良好的情況下，脂肪才會在 肌纖維之間沉積，而在肌纖維之間沉積的間層脂肪，稱作肌肉內(nèi)部的 “大理石紋”。大理石紋豐富的優(yōu)質(zhì)牛肉，它具有良好的風(fēng)味、保水 性、嫩度、滑膩感和多汁性口感。在肌纖維之間含脂肪較豐富的牛肉 又稱“肥牛”。而肌纖維之間脂肪少的普通牛肉則出現(xiàn)口感粗、質(zhì)地 硬、多汁性差、風(fēng)味不佳等缺陷，大大降低消費(fèi)者對制品的接受性， 所以牛肉肌內(nèi)脂肪的含量直接影響著牛肉的食用價值和商品價格，市 場上優(yōu)質(zhì)牛肉的價格要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通牛肉的價格。

因?yàn)榧倚篌w內(nèi)脂肪沉積量與許多因素有關(guān)，如家畜的種類、品種、 性別、營養(yǎng)狀況等。所以為了提高牛肉肌內(nèi)脂肪含量，國內(nèi)外畜牧工 作者做了大量研究工作，如用基因方法、繁育技術(shù)及飼養(yǎng)育肥技術(shù)來 改善肌內(nèi)脂肪含量。但周期長、成本高，脂肪沉積效果有時也不很理 想，并且用飼喂技術(shù)只可能在一定范圍內(nèi)對肌內(nèi)脂肪沉積起到調(diào)節(jié)作 用。根本的解決辦法必須從遺傳素質(zhì)上入手，對于家畜宰后大理石花 紋不豐富的牛肉，如何改善和提高其肌內(nèi)脂肪含量，國外僅有加拿大 有專利報(bào)道，國內(nèi)南慶賢教授和馬儷珍教授有相關(guān)專利報(bào)道。三個專 利均是在宰后將適宜的外源脂肪注入到肌內(nèi)脂肪沉積不好的牛肉中， 則可在短期內(nèi)迅速提高牛肉品質(zhì)，使之成為大理石花紋豐富的高檔優(yōu) 質(zhì)牛肉，這將有利于與國際市場接軌，為企業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

此外，目前被稱為牛肉之上品的肥牛肉，由于脂肪含量較多，膽 固醇含量較高，經(jīng)常食用會增加體內(nèi)的膽固醇，尤其不適合患有高血 壓或心臟病的人士經(jīng)常食用，給人體帶來一定的危害。如何使牛肉大 理石花紋豐富、嫩度好、品質(zhì)高，同時飽和脂肪酸含量低、不飽和脂 肪酸含量高，是消費(fèi)者所追求的共同目標(biāo)。馬儷珍教授等人配制了食 品添加物中的人造脂肪，并已經(jīng)申請專利，專利號為ZL 200610012383X，專利名稱為人造脂肪及其制作工藝，其營養(yǎng)價值遠(yuǎn) 遠(yuǎn)高于天然牛油。現(xiàn)在人造肥牛的制作工藝是：配置W/O人造肥牛肉 脂肪、注射、冷藏。在這個工藝中W/O人造肥牛肉脂肪注射非常關(guān)鍵， 直接關(guān)系到肌內(nèi)脂肪的擴(kuò)散和大理石花紋的形成，而目前的注射方式 主要采用人工手持普通注射器對牛肉進(jìn)行注射加工，其存在如下問 題：1、生產(chǎn)效率低；2、普通注射器的注射效果較差，很難達(dá)到大理 石花紋的效果；3、人工成本較高。

在對注射裝置相關(guān)技術(shù)內(nèi)容檢索的資料中，一些相關(guān)領(lǐng)域中提到 了自動注射裝置采用了電機(jī)、螺桿、注射筒、注射針頭等部件。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種用于肥牛注射 脂肪的注射裝置，該裝置結(jié)構(gòu)簡單、設(shè)計(jì)科學(xué)合理、能夠有效提高牛 肉注射脂肪的效率，注射效果好，節(jié)省了人工成本。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種用于肥牛注射脂肪的注射裝置，由滑塊、電機(jī)、螺桿、上套 筒、中套筒、下套筒以及注射針構(gòu)成，其滑塊置于上套筒內(nèi)，其上嚙 合有螺桿且該螺桿與上套筒上端所固裝的電機(jī)的輸出軸同軸連接，該 滑塊下端與中套筒上端固裝，中套筒的下端與下套筒的上端固裝，中 套筒內(nèi)設(shè)置有一氣缸，氣缸下端部與下套筒上端部固裝，氣缸推桿與 下套筒內(nèi)的注射針上端同軸固裝，該注射針由針頭及針體構(gòu)成，針頭 為倒圓錐形且其固裝在針體的下端，針體為圓柱形中空結(jié)構(gòu)且其柱面 上均布制有進(jìn)液孔，下套筒下端的縮口外壁安裝一傳感器，下套筒的 外壁上制有進(jìn)液口。

而且，所述的電機(jī)為步進(jìn)電機(jī)。

而且，所述的氣缸為線性氣缸。

而且，所述的進(jìn)液孔的數(shù)量為N個，1≤N≤200。

而且，所述的傳感器為光敏傳感器。

而且，所述的下套筒外壁固裝一冷氣管，該冷氣管出氣口對準(zhǔn)密 封錐。