[發明專利]生鮮奶及奶制品中β-內酰胺酶的檢測試劑盒及檢測方法

無效

• 申請號: 200910064813.6
• 申請日: 2009-05-07
• 公開（公告）號: CN101545003A
• 公開（公告）日: 2009-09-30
• 發明（設計）人: 班付國;劉宏偉;高延玲;黃克炎;張發旺;周紅霞;崔清蘭;馬俊
• 申請（專利權）人: 河南省獸藥監察所
• 主分類號: C12Q1/34
• 分類號: C12Q1/34;C12Q1/18;C12R1/07
• 代理公司: 鄭州紅元帥專利代理事務所(普通合伙)
• 代理人: 徐皂蘭

技術領域

本發明涉及一種生鮮奶及奶制品的檢測試劑盒及檢測方法，特別涉及一種生鮮奶及奶制品中β-內酰胺酶的檢測試劑盒及檢測方法。

背景技術

牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。

奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98％。乳脂肪是高質量的脂肪，品質最好，它的消化率在95％以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。

每100克牛奶含水分87克，蛋白質3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素A140國際單位，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克。可供熱量69千卡。

牛奶可抑制腫瘤。牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結合，使細胞處于防御致癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。而且牛奶中還含有多種能增強人體抗病能力的免疫球蛋白抗體，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一種酶，能有效防止癌癥患者因化學療法和放射療法所引起的副作用。

牛奶可鎮靜安神。意大利科研人員研究發現，牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分。當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

牛奶可美容養顏。牛奶營養豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。牛奶中所含的鐵、銅和維生素A，有美容養顏作用可使皮膚保持光滑滋潤。牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用。牛奶還能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，另外，還能暫時提供水分，所以牛奶是天然的護膚品，也是“綠色護膚品”。所以自古以來不論國外國內都有用牛奶及奶制品美容的記載，如古羅馬人每日用在牛奶里浸泡過的面包擦臉，認為這樣會使皮膚光滑白嫩，顯得年輕美貌，并可抑制胡須的生長。所以現在有的化妝品中還含有牛奶或奶制品的成分。牛奶有助減肥。奶制品含有高脂肪和熱量，所以許多人為了減肥而不吃奶制品。然而美國田納西州大學的研究顯示，奶制品中豐富的鈣元素，對人體內的脂肪降解非常重要。

牛奶可促進幼兒大腦發育。乳是哺乳動物出生后賴以生存發育的唯一食物，它含有適合幼兒發育所必須的全部營養素。牛奶中含有的磷，對促進幼兒大腦發育有著重要的作用；牛奶中含有維生素B2，有助于視力的提高；牛奶中含有鈣，可增強骨骼牙齒強度，促進青少年智力發展。

此外，酸奶可增強免疫體系功能，阻止腫瘤細胞增長，防止動脈硬化；酸奶中含有大量的乳酸和有益于人體健康的活性乳酸菌，有利于人體消化吸收，激活胃蛋白酶，增強消化機能，提高人體對礦物質元素鈣、磷、鐵的吸收率。

為保障牛乳及乳制品質量安全，牛奶從原料收購到產品封裝、出廠的各個環節進行嚴格監督、檢驗。目前我國還沒有一家乳業公司做到全部使用自己牧場原奶進行生產，奶企均不同比例需要收購奶農的原奶，這樣對可摻雜物質的系統檢驗和各類抗生素的檢驗顯得尤為重要。無抗奶是指用不含抗生素的原料生產出來的牛奶。“抗”是指用來治療病牛所用的各類抗生素，常見的有青霉素、鏈霉素等。新鮮牧草是奶牛食物，但新鮮牧草易得各種蟲害和病害，需要打藥除害，另外奶牛在每年換季時易患乳腺炎，并且采用機械取乳也比人工擠奶使乳牛更易患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射抗生素，奶牛能盡快恢復健康。但經過抗生素治療的奶牛，在一定時間內產生的牛奶會殘存著少量抗生素，這種奶不能作為食用奶原料進行加工生產。

現對可摻雜物質的系統檢驗：

對電解質類：食鹽、芒硝、硫酸鉛、和某些化肥，NaHCO3、Na2CO3、石灰水、洗衣粉等物質的檢驗。一般以檢驗電導率為主，結合滴定酸度，牛奶比重和脂肪含量三項指標檢測結果綜合分析。