[發明專利]一種方便型葷素燴菜

無效

• 申請號: 200910064187.0
• 申請日: 2009-02-10
• 公開（公告）號: CN101797021A
• 公開（公告）日: 2010-08-11
• 發明（設計）人: 陳儉善
• 申請（專利權）人: 陳儉善
• 主分類號: A23L1/01
• 分類號: A23L1/01;A23L1/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一、技術領域。本發明涉及方便食品，進一步采用8種葷素菜肴和調料包組合一種方便型葷素燴菜。

二、背景技術。目前各種方便面走俏市場，如碗裝或袋裝方便面，但都是以面食為主，本發明研制的是一種以菜類為主的方便型葷素燴菜。

三、發明內容。本發明的目的是在于提供一種開水沖泡5-10分鐘即可食用的方便型燴菜。

發明的目的是通過以下方案實現的，一種方便型葷素燴菜，選擇皮肚、腐竹、海帶絲、綠豆粉絲、木耳、黃花菜、豆腐皮、蝦米、調料包。其特點是由下述重量比的原料配制的：皮肚∶腐竹∶海帶絲∶綠豆粉絲∶木耳∶黃花菜∶豆腐皮∶蝦米∶調料包；10～15克∶15～20克∶6～10克∶15～20克∶6～8克∶6～8克∶15～20克∶2～4克。制作時采取以下方法：先將熟制好的皮肚烘干，將腐竹在100～120℃油溫中進行油炸膨松而達到見開水快速軟化，將海帶絲、木耳、黃花菜熟制后烘干，將豆腐皮、蝦米烘干，之后與各種菜肴調料包整組合，進行碗裝或塑料袋包裝，保質期6個月。

采用本發明提供的方法制成的方便型葷素燴菜具有以下優點：1、在方便食品行業中調整了飲食結構與品味。2、可以單一食用。3、與烘干饃片組合有饃有菜。4、與方便面餅組合同時沖泡又成為一碗葷素燴面。5、食用方便，開水沖泡5-10分鐘即可食用。

四、具體實施方式，以下結合實施例對本發明作進一步敘述。

實施例1：一種方便型葷素燴菜，選擇皮肚、腐竹、海帶絲、綠豆粉絲、木耳、黃花菜、豆腐皮、蝦米、調料包，按重量配比：皮肚∶腐竹∶海帶絲∶綠豆粉絲∶木耳∶黃花菜∶豆腐皮∶蝦米∶調料包；10克∶15克∶6克∶15克∶6克∶6克∶15克∶2克。制作時采用以下方法：先將熟制后的皮肚烘干，將腐竹在100～120℃油溫中進行油炸膨松而達到見開水快速軟化；將海帶絲、木耳、黃花菜熟制后烘干；將豆腐皮、蝦米烘干，之后與各菜肴調料包整組合，進行碗裝或塑料袋包裝，保質期6個月。

實施例2：一種方便型葷素燴菜，選擇皮肚、腐竹、海帶絲、綠豆粉絲、木耳、黃花菜、豆腐皮、蝦米、調料包按重量配比：皮肚∶腐竹∶海帶絲∶綠豆粉絲∶木耳∶黃花菜∶豆腐皮∶蝦米∶調料包；15克∶20克∶10克∶20克∶8克∶8克∶20克∶4克。制作時采用以下方法：先將熟制后的皮肚烘干，將腐竹在100～120℃油溫中進行油炸膨松而達到見開水快速軟化；將海帶絲、木耳、黃花菜熟制后烘干；將豆腐皮、蝦米烘干，之后與各菜肴調料包整組合，進行碗裝或塑料袋包裝，保質期6個月。