[發明專利]一種斑點叉尾鮰下腳料回收利用工藝

無效

• 申請號: 200910063327.2
• 申請日: 2009-07-27
• 公開（公告）號: CN101613731A
• 公開（公告）日: 2009-12-30
• 發明（設計）人: 蔡焰值;汪亮
• 申請（專利權）人: 湖北省水產科學研究所
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;A23L1/326;C11B13/00
• 代理公司: 湖北武漢永嘉專利代理有限公司
• 代理人: 張 敏

技術領域

本發明涉及生物提取技術領域，尤其是一種斑點叉尾鮰下腳料回收利用工藝。

技術背景

魚骨粉是一種純天然的優質鈣劑，有關動物實驗和臨床研究表明，魚骨粉在ph2～3的環境下能夠全溶(在胃液中充分溶解)，因此對補充人體鈣質的活性很高，且無任何毒副作用，可以廣泛的應用于保健食品、醫藥，也可以用于動物飼料等添加劑中。斑點叉尾鮰濃縮蛋白含有多種水溶性低分子成分，主要是蛋白質與多肽，還含有一定量的甜菜堿和豐富氮、磷等元素、維生素等，維生素中尤以維生素A和維生素B?12的含量高，因此斑點叉尾鮰濃縮蛋白具有很高的營養價值，是動物優質蛋白源。一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用，能防止動脈硬化和冠心病的發生。

斑點叉尾鮰屬于鯰形目、鮰科魚類。原產于北美洲，是一種淡水優質經濟魚類，其優點食性雜、生長快、適應性廣、抗病力強、肉質細嫩味美。我國于1984年由湖北省水產科學研究所首次引進該品種，經過生物學、繁育、養殖等系統研究及推廣養殖，該品種在我國已形成繁育、養殖、加工魚片出口的產業化。目前我國魚片加工企業沒有對斑點叉尾鮰的下腳料進行精深加工，有的斑點叉尾鮰廢料被直接投喂給其它水生動物，導致局部水域氮、磷等營養鹽含量增高產生飼養水體富營養化。有機質大量消耗溶解氧，造成水體缺氧，影響魚類的生長發育；同時有機物質腐敗產生大量的細菌和病毒，除了直接危害到魚類的正常生長；水產品的蛋白質在微生物作用下腐敗產生硫化氫、吲哚、糞臭質、硫醇和氨等臭味物質，對空氣與水體造成面源污染。有的水產品加工商將斑點叉尾鮰下腳原料直接出售飼養陸生動物或出售給作坊或小加工廠榨油，或加工粗制魚粉，上述方法破壞蛋白質與脂肪酸的結構，其產品質量較差，魚粉加工廢水排放對生態環境產生嚴重面源性污染，從魚粉廢水分離出來的油脂易氧化產生復雜的過氧化物，不但氣味難聞，而且對水生生物和人體具有毒害作用和致癌作用。

另外，魚片加工企業在加工魚類下腳料時一般應用化學提取處理方法，其提取處理過程中常采用有毒有害試劑，加工時會產生重金屬，并且加工得到的產品上還附有藥物殘留。

鑒于此，發展一種既能充分利用水產品加工廢料，又能最大限度的提取斑點叉尾鮰加工下腳料各種有效成份的方法精深加工有重要社會意義和經濟價值。

發明內容

為了克服以上現有技術的缺陷，本專利提出一種清潔無污染的斑點叉尾鮰下腳料回收利用工藝。

本發明通過以下技術方案實現：

一種斑點叉尾鮰下腳料回收利用工藝，其不同之處在于：其步驟依次為：

a)、將斑點叉尾鮰下腳料破碎處理；

b)、將破碎后的斑點叉尾鮰廢料轉移至酶水解反應裝置內調節PH值至5.5～7.0，按破碎后斑點叉尾鮰下腳料重量的1～1.5‰添加木瓜蛋白酶并攪拌，保持溫度在53～58℃進行水解反應；

c)、將經木瓜蛋白酶處理過的水解液過篩分離從而得到蛋白與脂肪酸混合液、斑點叉尾鮰骨骼，斑點叉尾鮰骨骼經干燥、粉碎后得魚骨粉成品。

按以上方案，所述步驟c)具體為：將經木瓜蛋白酶處理過的水解液過篩分離從而得到蛋白與脂肪酸混合液、斑點叉尾鮰骨骼，斑點叉尾鮰骨骼經干燥、粉碎后得魚骨粉成品；取經過篩分離后的蛋白與脂肪酸混合液，蛋白與脂肪酸混合液經酶滅活處理后進行濃縮分離或離心分離處理，從而得到上層脂肪酸液體和下層蛋白液，上層脂肪酸液體經提煉得到不飽和脂肪酸成品，下層蛋白液經提煉得到蛋白粉成品。

按以上方案，所述步驟c)具體為：將經木瓜蛋白酶處理過的水解液過篩分離從而得到蛋白與脂肪酸混合液、斑點叉尾鮰骨骼，斑點叉尾鮰骨骼經干燥、粉碎后得魚骨粉成品；取經過篩分離后的蛋白與脂肪酸混合液，蛋白與脂肪酸混合液經酶滅活處理后進行濃縮分離或離心分離處理，從而得到上層脂肪酸液體和下層蛋白液；提取上層脂肪酸液體并調整溫度至80～85℃，蒸發脂肪酸液體中的水分，最后獲得不飽和脂肪酸成品；提取下層蛋白液提煉得到蛋白粉成品。

按以上方案，所述步驟c)具體為：將經木瓜蛋白酶處理過的水解液過篩分離從而得到蛋白與脂肪酸混合液、斑點叉尾鮰骨骼，斑點叉尾鮰骨骼經干燥、粉碎后得魚骨粉成品；取經過篩分離后的蛋白與脂肪酸混合液，蛋白與脂肪酸混合液經酶滅活處理后進行濃縮分離或離心分離處理，從而得到上層脂肪酸液體和下層蛋白液，上層脂肪酸液體經提煉得到不飽和脂肪酸成品，提取下層蛋白液經消毒、干燥、粉碎處理后得到斑點叉尾鮰蛋白粉成品。

按以上方案，所述步驟c)中，下層蛋白液經消毒、噴霧干燥、粉碎處理后得到斑點叉尾鮰蛋白粉成品。