[發明專利]一種人工配制的香豆素及其配制方法

有效

• 申請號: 200910060254.1
• 申請日: 2009-08-05
• 公開（公告）號: CN101633867A
• 公開（公告）日: 2010-01-27
• 發明（設計）人: 李松柏;徐林;代勇
• 申請（專利權）人: 成都大帝漢克生物科技有限公司
• 主分類號: C11B9/00
• 分類號: C11B9/00;A23L1/22
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• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及香精香料技術領域，具體涉及一種人工配制的香豆素及其配制方法。?

背景技術

天然香豆素是具有類似香草味的植物化學物質。許多植物中都含有香豆素，包括豆類、薰衣草、甘草、草莓、杏、櫻桃、肉桂等。它是使剛割下的干草散發香氣的物質。市售香豆素絕大多數是化學合成的，是具有升華性的白色性結晶，有香茅香氣，并略有藥香香韻。在塑料、醫藥、香料等工業制造中被廣泛應用。香豆素是一種重要的香原料，在香料工業中使用，大量用于配制香水、花露水等的香基，供日化行業使用，是調配各類香精中很好的定香劑。香豆素早期也曾在煙草和食品香精中被大量應用。?

香豆素的毒理學研究始于18世紀中期，結果顯示，香豆素對大鼠和狗的肝有毒性作用，可引起肝變大、肝內膽管增生等癥狀，也有文獻報道香豆素作用于人體會引起腫瘤。美國食品和藥品管理局(FDA，Food?and?Drug?Administration)于1954年禁止在食品中添加香豆素，1965年英國食品標準化委員會也將香豆素列為禁止在食品中使用的添加劑。2004年SCF(Scientific?Committee?on?Food)重新審查了關于香豆素毒理學的所有研究報告，給出香豆素的TDI(TolerableDaily?Intake)為0.1mg/kg.bw。香豆素類物質的毒性來自于其母體的化學結構。母體中氧原子由于藕合雙鍵的作用而具有較強的活動性，容易在體內引發產生氧自由基，破壞機體，產生毒性。我國【GB/T?2760-2007】食品添加劑允許使用的食用原料中未列出。目前，國際國內都把香豆素列為禁止在食品中使用的添加?劑。鑒于香豆素在香精香料行業調香原料中的重要作用，找出它的替代品是調香工作者的一項重要任務。?

發明內容

本發明所要解決的問題是選用食品添加劑允許食用的數種香原料，通過調香技術調配出一種香料混合物質，是香豆素的替代物，它具有單體香豆素近似的揮發香氣，且宜于生產，符合安全法規，能替代香豆素在多范圍香精配方中使用。?

本發明所要解決的另一個問題是提供一種上述香料混合物質的配制方法。?

為達到上述發明目的，本發明所采用的技術方案為：提供一種人工配制的香豆素，其特征在于，所述香豆素所選用的香原料及其重量百分比如下：?

對甲氧基苯乙酮????????15～20％；?

香蘭素????????????????10～15％；?

黎蘆醛????????????????10～15％；?

芐醇??????????????????30～50％；?

二氫香豆素????????????8～12％。?

上述人工配制的香豆素的配制方法，其特征在于，所述配制方法為：在不銹鋼容器內先將固體香原料香蘭素、對甲氧基苯乙酮、黎蘆醛和溶劑芐醇混合，然后將不銹鋼容器墮入65℃高溫水浴中加熱，強力攪拌至完全溶解后，將不銹鋼容器移出水浴自然冷至常溫，加入二氫香豆素，再攪拌混合均勻即可包裝為成品。?

綜上所述，本發明所提供的人工配制的香豆素及其配制方法具有如下優點：?

1、人工配制的香豆素具有近似香豆素的香氣，可使用于食品類等香精中；?

2、配制工藝簡單易行，所用香原料安全，易采購；?

3、配方產品成本略低于香豆素采購單價。?

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明做進一步的描述：?

本發明所提供的人工配制的香豆素所選用的香原料及其重量百分比如下：對甲氧基苯乙酮15～20％；香蘭素10～15％；黎蘆醛10～15％；芐醇30～50％；二氫香豆素8～12％。?

上述人工配制的香豆素的配制方法為：在不銹鋼容器內先將固體香原料香蘭素、對甲氧基苯乙酮、黎蘆醛和溶劑芐醇混合，然后將不銹鋼容器墮入65℃高溫水浴中加熱，強力攪拌至完全溶解后，將不銹鋼容器移出水浴自然冷至常溫，加入二氫香豆素，再攪拌混合均勻即可包裝為成品。?

實施例1：?

采用如下配方：?

對甲氧基苯乙酮15g，香蘭素13g，黎蘆醛15g，芐醇45g，二氫香豆素12g，共計100g原料。?

采用如下配制方法：?