[發(fā)明專利]一種具有潤腸通便作用的獼猴桃滅菌原漿的制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910059844.2
• 申請日: 2009-07-01
• 公開（公告）號: CN101601484A
• 公開（公告）日: 2009-12-16
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張蕊
• 申請（專利權(quán)）人: 張蕊
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/212;A23L1/29;A23L2/46;A61K36/185;A61P1/10
• 代理公司: 成都天嘉專利事務(wù)所（普通合伙）
• 代理人: 趙 麗

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品和藥品領(lǐng)域，具體涉及一種具有潤腸通便作用的獼猴桃滅菌原漿的制備方法及用途。

背景技術(shù)

獼猴桃又名“奇異果”、“基維果”、“長壽果”、“美容果”，被譽為“水果之王”的獼猴桃含有豐富的Vc及膳食纖維，膳食纖維在防治便秘方面的作用非常優(yōu)秀，因為在人體的整個消化系統(tǒng)中，小腸擔任消化、吸收的雙重任務(wù)，大腸則負責清掃的善后工作。小腸留下來的泥漿般的液體食物殘渣通過大腸時，水分會被漸漸吸收，而剩余的成為糞便排出體外。隨著人們越來越多的食用精細加工食物，所攝入的膳食纖維越來越少，致使腸道內(nèi)的糞便體積長期處于低水平，削弱了腸道自然排便反射，讓消化廢物長期滯留腸道，當其中的水分被腸道過于吸收后，糞便變得過于干硬，難以排出，就形成了便秘。大量的研究顯示，膳食纖維對改善便秘具有良好的輔助效果，膳食纖維在人體口腔、胃和小腸不被消化吸收，從而增大了腸內(nèi)容物的體積，維持腸道內(nèi)正常內(nèi)壓，使大便蓬松軟化，腸道較易推動食物殘渣，有效清除腸道褶皺里的廢物和垃圾，將營養(yǎng)吸收完后的廢物移走，從而起促進腸道的蠕動，縮短腸內(nèi)容物通過腸道的時間，以達到改善功能性便秘，排便通暢。進入大腸內(nèi)的纖維還能被細菌部分地、選擇性地分解與發(fā)酵，產(chǎn)生短鏈脂肪酸，降低腸道內(nèi)環(huán)境的pH值，改變消化系統(tǒng)中的菌群，刺激腸道粘膜，加快糞便的排泄。膳食纖維結(jié)構(gòu)中充滿縫隙，吸水性很強，進入腸道后會吸納比其本身大5～10倍的水分，這種強親水性能增加機體排便的體積和速率，減輕直腸內(nèi)壓力，促進腸道功能正常化，預(yù)防便秘及長時間便秘引起的痔瘡和下肢靜脈曲張等疾病。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所解決的技術(shù)問題是獼猴桃原漿保存問題，以及在儲存過程中膳食纖維含量及潤腸通便效果不能有差異技術(shù)問題。

具體的，目前國內(nèi)其他品牌的果汁如“dole”、“100％果汁”等，均是采用“巴氏滅菌法”，該方法主要是為了最大限度的保存果汁中的維生素。而本發(fā)明所采用的121℃滅菌15分鐘對獼猴桃原漿進行滅菌處理，主要是為了最大限度的使獼猴桃果汁中的膳食纖維含量不發(fā)生大的改變，同時無菌程度比巴氏滅菌法更高，并且其潤腸通便作用不受影響。

本發(fā)明通過對獼猴桃原漿和獼猴桃滅菌原漿對小鼠排便時間、排便量的影響試驗證明獼猴桃滅菌原漿的潤腸通便作用不受影響。

以下通過實施例形式的具體實施方式，對本發(fā)明的上述內(nèi)容再作進一步的詳細說明。但不應(yīng)將此理解為本發(fā)明上述主題的范圍僅限于以下的實例。凡基于本發(fā)明上述內(nèi)容所實現(xiàn)的技術(shù)均屬于本發(fā)明的范圍。

具體實施方式

實施例1

取新鮮獼猴桃1.0公斤，洗凈、晾干、去皮、搗碎、得獼猴桃原漿，裝入容器中，加熱至121℃保持15分鐘，即得。

實施例2

取新鮮獼猴桃1.0公斤，洗凈、晾干、去皮、搗碎、得獼猴桃原漿，裝入容器中，加熱至121℃保持8分鐘，即得。

實施例3

取新鮮獼猴桃1.0公斤，洗凈、晾干、去皮、搗碎、得獼猴桃原漿，裝入容器中，加熱至115℃保持30分鐘，即得。

實施例4

取新鮮獼猴桃1.0公斤，洗凈、晾干、去皮、搗碎、得獼猴桃原漿，裝入容器中，加熱至115℃保持60分鐘，即得。

實施例5

獼猴桃原漿及滅菌物中膳食纖維的測定及其對小鼠排便時間、排便量的影響試驗研究。

1材料與方法

1.1材料

獼猴桃原漿樣品(A)來源于都江堰產(chǎn)鮮獼猴桃壓榨而得，為綠色粘稠物。取獼猴桃原漿(A)經(jīng)121℃滅菌處理15分鐘得樣品(B)，為黃色粘稠物。人體口服推薦劑量為每人245ml/d，按每人60kg體重計算，折合為4ml/(kg·BW)。

1.2不同獼猴桃處理物中膳食纖維的測定及其穩(wěn)定性考察

取上述樣品對其膳食纖維進行測定并對其穩(wěn)定性進行考察，其中膳食纖維依據(jù)GB/T5518-2008進行檢測，無菌依據(jù)《中國藥典》2005年版二部附錄XI?H進行檢驗，委托檢驗單位為成都力思特制藥股份有限公司及國家糧食儲備局成都糧食儲藏科學研究所質(zhì)量檢測中心。考察結(jié)果見表1。

表1獼猴桃不同處理物膳食纖維的測定及穩(wěn)定性考察結(jié)果表

結(jié)論：從上述結(jié)果可見，獼猴桃原漿中膳食纖維含量在滅菌前后無明顯變化，滅菌后樣品經(jīng)放置3個月，膳食纖維含量與0天相比無明顯變化，說明膳食纖維在儲藏過程中比較穩(wěn)定。

1.3獼猴桃漿對小鼠排便時間及排便量的影響

1.3.1試驗動物與分組