[發明專利]紅側耳灰白色變異新菌株

無效

• 申請號: 200910058629.0
• 申請日: 2009-03-18
• 公開（公告）號: CN101836597A
• 公開（公告）日: 2010-09-22
• 發明（設計）人: 賀新生;侯大斌;蘇玨;林琦;竹文坤;張婷婷
• 申請（專利權）人: 西南科技大學
• 主分類號: A01H15/00
• 分類號: A01H15/00;A01G1/04;C05G3/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

(一)技術領域

本發明涉及一種灰白色紅側耳變異食用菌菌株，屬于食用真菌資源的開發與利用技術領域。本菌株是一種新選育的食用真菌、觀賞真菌。

(二)背景技術

高溫型食用菌菌種資源相對較少，平菇類食用菌中有鮑魚菇、囊蓋側耳、榆黃側耳、普通紅側耳等。紅平菇是一種國內外沒有商業化生產、研究報道較少的珍稀蕈菌。其抗雜菌能力強、適應環境廣，耐粗放栽培，菌絲體生長速率快、分解能力強，子實體產量高，具有較高的商業開發前景。但是紅平菇子實體纖維素含量極高，一般平菇纖維素含量為8％～10％，紅平菇則達到15％以上，口感差，成為限制紅側耳大規模商業化栽培的主要因素。

文獻報道紅平菇自然風干的干品含水率為6.36％；脂肪含量為2.63％；蛋白質含量為24.69％；酸度為0.1873％；總灰份含量為9.43％；還原糖含量為0.507％；氨基酸總含量為17.6％，其中含有人體必需的氨基酸8種中的7種，包括異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、蛋氨酸，以及其它幾種非必需氨基酸。每100g子實體分別含有維生素B10.032mg、維生素B20.469mg、維生素C?0.20mg和維生素E701.16mg大量元素中鉀含量1292mg/100g、磷含量為1206mg/100g、鈉含量為38.06mg/100g、鈣含量為151.44mg/100g、鎂含量為262.25mg/100g；微量元素中鋅含量為161mg/100g、鐵含量為10.89mg/100g、銅含量為15.28mg/100g、錳含量為1.46mg/100g。紅平菇抗雜菌能力強、適應環境廣，耐粗放栽培，菌絲體生長速率快、分解能力強，子實體產量高，具有較高的商業開發前景。

為很好地利用其優良性狀，必須通過育種途徑，選育不同類型的菌株，如適口性好的低纖維菌株，高纖維含量的膳食纖維菌株，子實體產量低、菌絲體纖維素、木質素降解能力強的秸稈降解菌株，分別進行商業化開發利用。國內目前對紅平菇的需求量較少，但是隨著對紅平菇研究的深入，當紅平菇的經濟價值被徹底發現之后，其需求量必將有大幅度的增加。

(三)發明內容

1.發明目的本發明的目的是提供一種灰白色紅側耳變異食用菌菌株，生產該食用真菌子實體，為中國特有高溫型食用菌、觀賞真菌的大規模開發利用服務。

2.技術方案

灰白色紅側耳變異食用菌新菌株，拉丁學名是：Pleurotus?djamor(Rumph.：Fr.)Boedijn。該菌株已于2007年1月29日保藏在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心(簡稱CGMCC)，保藏編號CGMCC?No.1933，原始編號：200606068。在四川都江堰二王廟公園樹林中的刺楸樹干上采集到原始標本，寄主植物為：刺楸(樹齡100年左右)，通過菌肉組織分離得到純菌種，用人工栽培的子實體進行孢子彈射，得到單孢菌株，單孢菌株雜交得到數十個灰白色變異新菌株，選擇其中的高產、抗高溫、子實體纖維素含量低的菌株為本發明的菌株，其特征是：

(a)形態特征

子實體顏色為穩定的灰白色，通體晶瑩透明，纖維素含量5％～12％，口感好，用于高溫季節的食用菌生產。

灰白色紅側耳變異菌株的菌絲體在PDA培養基上生長速度為5～6mm/d，在松針蛋白胨葡萄糖酵母粉培養基上生長速度為6～9mm/d。菌落圓形、致密、白色、邊緣放射狀，氣生菌絲發達，菌絲體可以充滿試管內的空間，可形成粗壯的菌絲束。子實體單生、叢生。菌蓋灰白色。菌蓋幼時勺形或貝殼形，邊緣內卷，后逐漸展開呈扇形，老后邊緣上卷、波浪狀，直徑3～20cm。菌肉白色，味香，纖維素含量低。菌柄側生，長1～3cm。菌褶延生，中密，白色，有分叉。菌絲有鎖狀聯合。有緣囊體，無側囊體。孢子印粉紅色。孢子橢圓形、臘腸形，光滑，6～10μm×4～5μm，淡紅色。

(b)生理、生化特征

灰白色紅側耳菌株菌絲生長的溫度范圍是3～45℃，最適溫度25～30℃；子實體分化的溫度范圍18～35℃，最適溫度20～30℃，是典型的高溫型食用菌；孢子萌發的溫度范圍是10～40℃，最適溫度25℃；菌絲能在pH?3～12范圍內生長，最適pH6.5～7.5。

(c)營養需求