[發明專利]一種杏鮑菇工廠化栽培培養料預處理工藝

無效

• 申請號: 200910051133.0
• 申請日: 2009-05-13
• 公開（公告）號: CN101548624A
• 公開（公告）日: 2009-10-07
• 發明（設計）人: 王瑞娟;郭倩;李玉
• 申請（專利權）人: 上海市農業科學院
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04;A61L2/07
• 代理公司: 上海申匯專利代理有限公司
• 代理人: 張竹梅

所屬技術領域：

本發明屬于食用菌栽培技術領域，具體地說涉及一種杏鮑菇工廠化栽培培養料預處理的工藝技術。

背景技術：

培養料制作工藝為杏鮑菇工廠化栽培的主要內容之一，杏鮑菇生長發育所需要的絕大部分水分和養分均來自于培養料。杏鮑菇作為一種大型真菌其對栽培培養料有特殊要求，培養料需在高溫高壓條件下滅活其中的各種微生物，使得接種杏鮑菇菌種后能在培養料中生長。目前，杏鮑菇工廠化栽培培養料制作工藝包含以下幾個主要內容：培養料原材料選擇與配比→配料→裝料→壓實→打孔→蓋瓶蓋，其后對培養料進行高溫高壓滅菌處理(CN03150885.5)。但是該制作工藝尚存在如下不足：在等待滅菌的時間里原材料中微生物繁殖造成滅菌前原材料初始菌落總數上升，同時導致原材料酸敗pH下降，從而要適當延長滅菌時數以徹底滅活培養料中微生物的活性，而原材料酸敗導致培養料pH低于杏鮑菇菌絲生長的最適范圍。

發明內容：

本發明所要解決的技術問題在于提供一種杏鮑菇工廠化栽培培養料預處理工藝，以彌補現有工藝技術的缺陷。

本發明提供了一種杏鮑菇工廠化栽培培養料的預處理工藝，把培養料制作與滅菌工藝結合起來，采用水蒸汽對培養料進行瞬時高溫處理，通過培養料料溫升高的方式來達到降低培養料初始雜菌總數并有效縮短滅菌時間的作用。

具體步驟包括培養料選擇、配比、配料、裝料、壓實、打孔、蓋瓶蓋和滅菌步驟，所述的打孔步驟完成后，通過裝瓶及裝料裝置附屬的蒸汽管道通溫度為140-160℃的水蒸汽5-15秒。

通蒸汽后的料溫為80-100℃。

這樣在蓋瓶蓋步驟后進入滅菌程序的約20分鐘等待時間內料溫可由80-100℃逐漸降低至60℃左右，此后進入滅菌環節。

應用此項工藝可以顯著減少滅菌前培養料內初始雜菌菌落總數；且保證在等待滅菌時數內，有效抑制細菌等有害菌落的繁殖，同時也避免了由此引發的培養料酸敗pH值的降低。

應用此項工藝進入滅菌程序時培養料料溫高達60℃左右，可以顯著減少滅菌的升溫時間以及升溫所消耗的能量。使用本技術滅菌升溫時間可縮短30min，使得總的滅菌時間由180min降低至150min，提高了滅菌鍋的使用效率提高了勞動生產率。而滅菌消耗能源可節約50％，使得每瓶滅菌成本由0.15元下降至0.10元，僅滅菌一項節約成本達33％。

本發明所提供的培養料處理工藝適用于工廠化栽培模式的杏鮑菇栽培，并且對為其他工廠化栽培品種如金針菇、蟹味菇等的培養料處理方式提供了參考。

具體實施方式：

實施例一：

培養料原材料選擇與配比(如，棉籽殼35％、玉米芯30％、麩皮20％、米糠10％、玉米粉5％)→二次攪拌→裝料→壓實→打孔→通150℃水蒸汽7秒(使得料溫達到85℃)→蓋瓶蓋，然后進入滅菌步驟，滅菌。

實施例二：

其他步驟同實施例一，通160℃水蒸汽10秒，使得料溫達到90℃。

實施例三：

其他步驟同實施例一，通150℃水蒸汽15秒，使得料溫達到95℃。

實施例四：

應用傳統方法和上述三個實施例的方法從下列幾個方面做比較，

??培養料Ph值?滅菌時間(min)??實施例一??6.0-6.5?150??實施例二??6.0-6.5?150??實施例三??6.0-6.5?150??傳統方法??5.0-5.5?180