[發明專利]一種提高醋酸酯淀粉漿料粘度熱穩定性的方法

有效

• 申請號: 200910036426.1
• 申請日: 2009-01-05
• 公開（公告）號: CN101492509A
• 公開（公告）日: 2009-07-29
• 發明（設計）人: 陳沛華;李向東;羅明昌
• 申請（專利權）人: 東莞東美食品有限公司
• 主分類號: C08B31/04
• 分類號: C08B31/04;C08B31/18;D06M15/11
• 代理公司: 廣州華進聯合專利商標代理有限公司
• 代理人: 周理工;譚一兵

1.一種提高醋酸酯淀粉漿料粘度熱穩定性的方法，其特征在于：包括對木薯淀粉進行氧化變性、酯化變性和交聯變性，包括以下步驟：

①.氧化變性：將重量份數為200份的木薯淀粉分散于300份蒸餾水中，配制成濃度為40％的淀粉懸浮乳液，攪拌均勻后移入1000ml的三口燒瓶中，用濃度為3％的氫氧化鈉溶液調節木薯淀粉漿料的pH值為8.0～8.2，加入次氯酸鈉溶液，加入量為木薯淀粉重量的5％，室溫下氧化反應3小時，脫氯；

②.酯化變性：用濃度為3％的氫氧化鈉溶液調節木薯淀粉漿料pH值為9.0～9.2，加入醋酸乙烯酯，加入量為木薯淀粉重量的3～10％，室溫下進行酯化反應1小時，反應過程使用碳酸鈉保持pH值不變；

③.交聯變性：加入三偏磷酸鈉，加入量為木薯淀粉重量的0.5～2％，室溫下進行交聯反應3～6小時，反應過程使用濃度為3％的氫氧化鈉溶液使木薯淀粉漿料的pH值保持為9.0～9.2；

④.制作成品：用稀鹽酸溶液調節交聯變性后的木薯淀粉漿料的pH值為6.2～6.3，經脫水、干燥、粉碎得到成品。

2.根據權利要求1所述的提高醋酸酯淀粉漿料粘度熱穩定性的方法，其特征在于：在第②步驟即酯化變性步驟時，加入酯酸乙烯酯，加入量為木薯淀粉重量的5％或8％。

3.根據權利要求1所述的提高醋酸酯淀粉漿料粘度熱穩定性的方法，其特征在于：在第③步驟即交聯變性步驟時，加入三偏磷酸鈉，加入量為木薯淀粉重量的1％。

4.根據權利要求1所述的提高醋酸酯淀粉漿料粘度熱穩定性的方法，其特征在于：在第③步驟即交聯變性步驟時，室溫下交聯反應5小時。