[發明專利]內循環式熱泵干燥脫水蔬菜生產工藝

無效

• 申請號: 200910035733.8
• 申請日: 2009-10-13
• 公開（公告）號: CN101695404A
• 公開（公告）日: 2010-04-21
• 發明（設計）人: 張宇恩
• 申請（專利權）人: 張宇恩
• 主分類號: A23N12/08
• 分類號: A23N12/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種脫水蔬菜加工工藝，具體是涉及一種內循環式熱泵干燥脫水蔬菜生產工藝，屬食品加工技術領域。

背景技術

目前，隨著社會經濟的快速發展，就業務工人員的流動不斷增加，人們旅游野炊的活動也日益增多，方便食品特別是蔬菜的需要尤為突出，但是蔬菜保鮮時間短，容易變質破壞營養，食用和存放、攜帶都不方便，尤其是季節菜、地方特色菜很難實現在大范圍內銷售、食用，市場上有供應的保鮮菜、速凍菜，能適當延長蔬菜的保鮮時間，但是經速凍后的蔬菜口感較差，營養成分流失，至今沒有很好的解決辦法。

發明內容

本發明的目的是為克服上述現有技術的不足之處，提供一種內循環式熱泵干燥脫水蔬菜生產工藝，該生產工藝是將蔬菜經整理、清洗、切菜、漂燙、冷卻、離心脫水、干燥、所述的干燥步驟為：離心脫水的蔬菜經內循環式熱泵干燥裝置干燥，分檢金屬探測、包裝。內循環式熱泵干燥技術是利用熱泵除去干燥室內濕熱空氣中水分并使除濕后的空氣重新加熱，循環空氣通過熱泵的蒸發器，將在干燥室內吸收物料的水分冷卻到露點凝結，排出干燥室外。接著，除濕后的空氣向前流動到達冷凝器，熱泵又將在蒸發器中吸收空氣的熱量以及壓縮機消耗功轉化的熱量一并再傳回到循環空氣中去，這時的空氣具有很強的吸濕和干燥能力，然后，干燥空氣再由風機吹回干燥室內與物料對流，帶走蔬菜中的水分，實現對蔬菜的干燥。

本發明是以如下技術方案實現的：一種內循環式熱泵干燥脫水蔬菜生產工藝，其特征是：蔬菜經整理、清洗、切菜、漂燙、冷卻、離心脫水、干燥、所述的干燥步驟為：離心脫水的蔬菜經內循環式熱泵干燥裝置干燥，分檢金屬探測、包裝。

所述的內循環式熱泵干燥裝置，包括有壓縮機，熱泵、冷凝器，壓縮機通過線路連接有蒸發器，蒸發器上部有膨脹閥，低溫干空氣通過空氣管道輸送到干燥室，所述的干燥室有廢氣管道。

本發明的優點是：該生產工藝簡單、合理，將傳統的開放式干燥設備改變為封閉式內循環式，且干燥溫度低，保證了被干燥物品的色、香、味、形及衛生、安全性，提高了脫水果蔬的附加值，經加工干燥后的成品，便于存儲、運輸。

附圖說明

下面結合附圖及實施例對本發明作進一步詳細說明：

附圖為本發明結構示意圖：

圖中：1、壓縮機，2、熱泵，3、冷凝器，4、空氣管道，5、膨脹閥，6、蒸發器，7、干燥室，7-1、廢氣管道。

具體實施方式

如圖所示：一種內循環式熱泵干燥脫水蔬菜生產工藝，蔬菜經整理、清洗、切菜、漂燙、冷卻、離心脫水、干燥、所述的干燥步驟為：離心脫水的蔬菜經內循環式熱泵干燥裝置干燥，分檢金屬探測、包裝。

所述的內循環式熱泵干燥裝置，包括有壓縮機1，熱泵2、冷凝器3，壓縮機通過線路連接有蒸發器6，蒸發器上部有膨脹閥5，低溫干空氣通過空氣管道4輸送到干燥室7，所述的干燥室7有廢氣管道7-1。

工作過程：蔬菜經整理、清洗、切菜、漂燙、冷卻、離心脫水、干燥、干燥使用內循環式熱泵干燥裝置，該裝置利用熱泵除去干燥室內濕熱空氣中水分并使除濕后的空氣重新加熱，循環空氣通過熱泵的蒸發器，將在干燥室內吸收物料的水分冷卻到露點凝結，排出干燥室外。接著，除濕后的空氣向前流動到達冷凝器，熱泵又將在蒸發器中吸收空氣的熱量以及壓縮機消耗功轉化的熱量一并再傳回到循環空氣中去，這時的空氣具有很強的吸濕和干燥能力，然后，干燥空氣再由風機吹回干燥室內與物料對流，帶走蔬菜中的水分，實現對蔬菜的干燥。