[發明專利]一種谷物膳食纖維的納米加工及解團聚方法

有效

• 申請號: 200910034188.0
• 申請日: 2009-09-02
• 公開（公告）號: CN101642205A
• 公開（公告）日: 2010-02-10
• 發明（設計）人: 周惠明;朱科學;黃晟;彭偉;錢海峰
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/308
• 代理公司: 無錫市大為專利商標事務所
• 代理人: 殷紅梅

1.一種谷物膳食纖維的納米化加工及解團聚方法，其特征是采用以下加工步驟：其配方比例按重量份數計：

(1)、超微粉碎及表面改性：膳食纖維在超微粉碎的同時進行表面改性，所述膳食纖維95～100份中加入表面活性劑0.5～2份和分散劑0.1～1份，然后將混有表面活性劑和分散劑的膳食纖維放入氣流粉碎機、振動粉碎機或球磨粉碎機內氣流磨、振動粉碎或球磨粉碎30-60min得到表面改性的膳食纖維超微粉體；所述氣流粉碎機工作壓力為0.7-1MPa、振動粉碎機功率為0.75KW或球磨機粉碎轉速：600轉/分；所述表面改性的膳食纖維超微粉體粒徑：9～11μm；

所述表面活性劑選用單甘酯、蔗糖酯或十二烷基硫酸鈉；所述分散劑選用羧甲基纖維素或羧甲基纖維素鈉；

(2)、納米粉碎：將表面改性的膳食纖維超微粉體加入納米球磨機內納米粉碎3-5h制備得到平均粒徑在400nm以下的納米膳食纖維粉體；納米球磨機粉碎轉速：300轉/分；粉碎溫度控制在30℃以下；加料量與球磨機內磨球重量比為1∶2；

(3)、靜電分散：采用荷電裝置進行電暈荷電分散，荷電裝置由進料系統及荷電系統兩部分組成，將納米膳食纖維粉體放入進料系統的進料漏斗，納米膳食纖維粉體由進料系統的進料漏斗下部尖口通過荷電區電源，放電電極在高壓下電暈放電，所產生的正離子碰撞進入到荷電區的納米膳食纖維粉體而使納米顆粒帶上正電荷得到解團聚的谷物膳食纖維納米粉體。

2.據權利要求1所述的一種谷物膳食纖維的納米化加工及解團聚方法，其特征在于所述膳食纖維為谷物水不溶性膳食纖維，所述谷物水不溶性膳食纖維為麥麩膳食纖維或豆渣膳食纖維或燕麥膳食纖維或玉米膳食纖維。

3.據權利要求1所述的一種谷物膳食纖維的納米化加工及解團聚方法，其特征在于所述靜電分散電暈荷電電壓：25-35kV。

4.據權利要求1所述的一種谷物膳食纖維的納米化加工及解團聚方法，其特征在于所述進料系統的進料漏斗出口口徑為2.6-2.8mm。

5.據權利要求1所述的一種谷物膳食纖維的納米化加工及解團聚方法，其特征在于所述荷電系統為線筒型的電極結構，電極線為直徑1.20-1.30mm的合金鋼絲，不銹鋼圓筒內徑為10cm，筒長12cm。