[發明專利]提高窖泥保水性能和生物活性的功能劑及其制備方法

無效

• 申請號: 200910028915.2
• 申請日: 2009-01-21
• 公開（公告）號: CN101503285A
• 公開（公告）日: 2009-08-12
• 發明（設計）人: 謝玉球;鐘雨;謝旭;方畢生
• 申請（專利權）人: 江蘇雙溝酒業股份有限公司
• 主分類號: C04B24/38
• 分類號: C04B24/38;C04B24/04;C04B22/06;C04B22/14
• 代理公司: 淮安市科文知識產權事務所
• 代理人: 謝觀素

技術領城：

本發明涉及提高窖泥生物活性的功能劑，具體的說涉及一種提高窖泥保水 性能和生物活性的功能劑及其制備方法。

背景技術：

由于老窖中棲息著大量的微生物，而微生物的生長和繁殖離不開水，微生 物細胞內幾乎所有生化反應都離不開水，水是窖泥微生物的重要生長因子及繁 殖所需的重要營養源，它不僅維持了生物大分子結構的穩定，還參與某些重要 的生化反應。水是一種優良的溶劑，它是窖泥微生物細胞內外物質交換的媒介， 窖泥微生物必須生活在含水適宜的環境中(一般而言窖泥含水應在40—55％)。 提高窖泥保水性能是保持窖泥微生物生物活性的重要條件，也是提高白酒產量 和質量的關鍵因素之一。而位于長江以北的白酒行業由于少雨、氣候干燥、窖 泥中水分蒸發快，提高窖泥保水性能尤為重要。而目前國內雖然認識到窖泥保 水的重要性，但對提高窖泥的保水性能缺少手段。

發明內容：

本發明要解決的技術問題是提供一種提高窖泥保水性能和生物活性的功能 劑，使窖泥中的水份維持在一個平衡水平，有效的改善土壤結構狀態，有利于 微生物的生長和繁殖，提高窖泥中微生物的數量和生物活性，并具有普遍的適 用意義；本發明要解決的另一個技術問題是提供這種窖泥保水功能劑的制備方 法。同時提供用保水功能劑制備的高生物活性的保水窖泥。

本發明通過以下技術方案實現：

一種提高窖泥保水性能和生物活性的功能劑，由下列原料經混合、干燥、 粉碎后制得，所述原料重量百分配比為：淀粉15-30％、丙烯酸6.5-8.5％、氨水 1.8-3.0％、氫氧化鈉3.5-4.5％、過硫酸鉀0.01-0.065％，余為水。

一種提高窖泥保水性能和生物活性的功能劑的制備方法，包括下列步驟： (1)在攪拌狀態下將水、淀粉加入容器中攪拌呈糊狀，升溫至85—95℃，并在 此溫度下糊化1-1.5小時，然后冷卻至50-60℃備用；

(2)在反應釜中加入水、丙烯酸、以及步驟(1)得到的淀粉糊精，攪拌 均勻后，再加入氨水和氫氧化鈉，再攪拌均勻后加入過硫酸鉀，在攪拌狀態下 升溫至50-60℃，保溫反應1-2小時；

(3)將步驟(2)得到的物料，在50-60℃烘房中烘干，然后粉碎成0.3-0.7mm 粉末。

一種高生物活性的保水窖泥，在發酵前的窖泥中加入重量百分比為0.01— 0.1％提高窖泥保水性能和生物活性的功能劑(下稱保水功能劑)經混合、發酵 制得(是指在配置新窖泥時，將功能劑與其他原料共同混合均勻后，在35℃-40 ℃發酵30—35天后制得)；用這種共同發酵的方法制得的窖泥，不僅保水效果 好，由于微生物進入保水功能劑的網狀結構中，生長、繁殖環境好，因此得到 的窖泥中的微生物活性高。

或在窖泥發酵后，加入重量百分比為0.01—0.1％保水功能劑經混合制得(是 指在配置新窖泥時，各原料共同混合均勻，然后在35℃-40℃發酵30—35天后， 再將保水功能劑加入發酵后的窖泥中混合制得)；用這種方法制得的窖泥，保水 效果好(等同于上一種方法)，但窖泥中的微生物活性較之上一種方法稍差。

當用于老化窖池保養時，在老化窖池窖泥中灌入重量百分比為0.01—0.1％ 保水功能劑，或用老化窖池窖泥的重量百分比0.01—0.1％保水功能劑與8—15％ 復合菌種液共同發酵后灌入老化窖池窖泥中。在老化窖池的保養中，按常規方 法均需加入微生物復合菌種液，可將復合菌種液、保水功能劑分別灌入老化窖 池窖泥中，進一步改進方案是：在菌種發酵前先將保水功能劑加入其中共同發 酵，然后再灌入老化窖池窖泥中。與制備新窖泥相同，進一步改進的方案對老 化窖池窖泥的保養，效果更好。

本發明的保水功能劑是一種含淀粉—聚丙烯酸鹽的接枝共聚物，將該物質 添加到窖泥中對窖泥性能的影響做了以下試驗。

表1：保水功能劑不同添加量對窖泥性能的影響