[發明專利]一種菠菜蘆筍合成汁飲品及其制備方法

無效

• 申請號: 200910020523.1
• 申請日: 2009-04-17
• 公開（公告）號: CN101524170A
• 公開（公告）日: 2009-09-09
• 發明（設計）人: 懷國董;懷寶城;李兵元
• 申請（專利權）人: 懷寶城
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/212;A23L1/29;A23L2/60
• 代理公司: 濟南舜源專利事務所有限公司
• 代理人: 李 江

技術領域

本發明涉及一種保健飲料及其制作方法，具體的說是一種菠菜蘆筍合成汁飲品及其制備方法。

背景技術

隨著人民生活水平的提高，對營養和保健功能的要求越來越高，特別是對純天然綠色食品情有獨鐘，高純度多維生素種類含量的蔬果汁飲料在經濟發達國家發展較快。歐、美、日等國家果蔬汁市場發展趨向無咖啡因、無鈉、低糖甚至無糖、無化學添加劑等方向，我國蔬菜飲料工業起步較晚，但近年來發展十分迅速。我國是世界水果和蔬菜生產大國，目前市場上蔬果汁生產存在的主要問題是傳統工藝在生產高端果蔬汁產品時，通常會產生令人不適的“燙熟味”，因此口感不好是果蔬汁品質的主要缺陷之一，另外果蔬汁品種和營養成份的單一性是果蔬汁品質的另一主要缺陷。一般市場上常見的多營養果蔬汁就是3～4種單一原料果蔬汁的勾兌汁。產品質量控制體系落后，不能滿足國際出口農產品質量控制要求是影響我國果蔬汁發展的主要原因。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種菠菜蘆筍合成汁飲品及其制備方法，不僅富含菠菜和蘆筍的營養成分，并且口感純正。

為解決上述問題，本發明采用以下技術方案：

一種菠菜蘆筍合成汁飲品及其制備方法，其特征在于：該飲品包括下述重量份的原料組成：菠菜汁300～400份；蘆筍汁100～200份；純凈水200～240份；木糖醇0.2～6份；檸檬酸0.2～6份；山梨酸鉀0.1～0.3份；穩定劑0.1～0.5份。

以下為上述技術方案的進一步改進的方案：

該飲品包括下述重量份的原料組成：菠菜汁300份；蘆筍汁200份；純凈水200份；木糖醇0.2份；檸檬酸6份；山梨酸鉀0.3份；穩定劑0.1份。

該飲品包括下述重量份的原料組成：菠菜汁400份；蘆筍100份；純凈水240份；木糖醇6份；檸檬酸0.2份；山梨酸鉀0.1份；穩定劑0.5份。

所述原料的重量份為：菠菜汁350份；蘆筍汁150份；純凈水220份、木糖醇3.5份、檸檬酸3.5份、山梨酸鉀0.2份、穩定劑0.3份。

該飲品制作方法包括以下步驟：

a、將菠菜、蘆筍洗凈，分別榨取汁液備用；

b、按比例份取菠菜汁和蘆筍汁混合，向上述混合汁液中按照比例份加入純凈水、木糖醇、檸檬酸、山梨酸鉀和穩定劑，混合均勻后過濾；

c、對飲品進行均質均勻后進行滅菌；

d、加熱至85～120℃溫度下裝瓶密封，冷卻至常溫。

上述方案中穩定劑選取市售的穩定劑。

本發明制作方法所制作的菠菜蘆筍合成汁飲品，可加熱或冰鎮飲用或常溫飲用，采用木糖醇調味，木糖醇也叫戊五醇，是一種五碳糖醇，木糖醇作為一種功能性甜味劑，能參與人體代謝，進入血液后，不需胰島素就能透入細胞而且代謝速度快，不會引起血糖升高，是最適合于糖尿病患者食用的營養型食糖替代品，對人的身體健康起到了一定的輔助作用并且極易被人體吸收，是一種為國家倡導的綠色無公害食品，不含任何色素，無需添加任何輔助材料。

菠菜在我國各地都有廣泛種植，菠菜是世界公認的營養成分及其功能都高于其它蔬菜，菠菜中含有豐富的胡蘿卜素，維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酸Q10等營養物質，其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用，由于菠菜同時含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，使得人體對鐵的吸收利用率高達50％；其富含的維生素E還具有延緩衰老的作用。祖國醫學認為，常食菠菜有潤腸通胃、降壓補血的功效。

蘆筍含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、碘，蛋白質是人體細胞的主要組成物質，它是人體一種很好的抗疲勞、恢復體力和增強體質的營養物質。

本發明制作方法制作的菠菜蘆筍合成汁飲品其口感純正，酸甜可口，體現了新鮮菠菜和蘆筍的原有風味，同時該飲品營養豐富，讓人們在喝一種飲料時吸收到菠菜和蘆筍兩種蔬菜的營養成分。

下面結合具體實施方式對本發明的技術方案進一步的說明：

具體實施方式

實施例1，一種菠菜蘆筍合成汁飲品及其制備方法，將菠菜、蘆筍洗凈，分別榨取汁液，取菠菜汁300g、蘆筍汁200g，再向混合果蔬汁中加入純凈水200g、木糖醇0.2g、檸檬酸6g、山梨酸鉀0.3g、穩定劑0.1g混合均勻，利用精細砂棒過濾器進行過濾，用均質機對飲品進行均質均勻后再用高溫瞬時滅菌機進行瞬時滅菌，用蒸汽加熱至120℃溫度下裝瓶密封，冷卻至常溫。