[發明專利]加熱鍋

無效

• 申請號: 200910017852.0
• 申請日: 2009-08-10
• 公開（公告）號: CN101991344A
• 公開（公告）日: 2011-03-30
• 發明（設計）人: 劉增軍
• 申請（專利權）人: 劉增軍
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/26
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種水產食品加工用鍋，尤其是一種適用于魚、蝦等水產品加工熟制品的加熱鍋。

背景技術

我們知道，在制作魚干、蝦米等水產干制品時，首先要將其熟制，涼干，以便長時間存放。目前，將魚、蝦等水產品在熟制時，所用的加熱鍋為普通的鐵鍋，其鍋體放置于燃燒室上方，燃料燃燒產生的熱量直接作用于鍋體底部，鍋體局部傳熱快，溫度不易控制，鍋內的物料受熱不均勻，其加熱處會出現局部物料燒焦而其他部位的物料夾生的現象，其燒焦處會產生粘鍋，使鍋的使用壽命降低；另外，燃料燃燒產生的熱量會有一部分從燃燒室周邊及末端排煙口逸走，其熱利用率低，造成了熟制物料速度低，浪費能源。

發明內容

為了克服現有技術中鍋體受熱不均勻、溫度不易控制、鍋內的物料局部易燒焦、粘鍋而降低使用壽命、熱利用率低的不足，本發明提供一種加熱鍋，該加熱鍋不僅結構合理，受熱均勻、溫度易掌控，熟制物料速度快，而且熱利用率高，并克服魚蝦容易粘鍋的缺點，提高了設備的使用壽命。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：一種加熱鍋，包括鍋體，其特征在于：所述的鍋體是由外層鍋體和內層鍋體組成，外層鍋體和內層鍋體之間形成一封閉的夾層空腔，在所述的外層鍋體底部周邊裝置有若干根呈框式排列、連通夾層空腔的導熱管，該框式排列的導熱管內側空間構成一燃燒室，在燃燒室始端設有一投料口，對應燃燒室末端設有一排煙口，所述的導熱管經進油管連通于一膨脹油箱底部，所述的外層鍋體上端裝置有出油管將夾層空腔與膨脹油箱相連通。

所述的鍋體為長槽式鍋體，該鍋體截面為半圓形。

所述的經連通管與導熱管、鍋體夾層空腔相連通的膨脹油箱，其上裝置一指示油溫度的溫度表。

本發明的鍋體是由外層鍋體和內層鍋體組成，其結構合理，制造可行；內、外層鍋體間夾層空腔內的介質油可使鍋體受熱面大、加熱均勻，升溫快，加熱溫度控制容易，避免了傳統鍋體使用時由于加熱處溫度過高產生的局部焦黃和粘鍋的現象，提高了加熱鍋的使用壽命；燃燒室周邊的導熱管汲取燃燒熱量，有效防止了熱量損失，另外導熱油的熱容量大，與傳統的單層金屬鍋相比，具有更好的保溫性能，其熱利用率高、熟制物料速度快，節省燃料。

附圖說明

下面結合附圖和實施例對本發明做進一步說明。

圖1是本發明的剖視示意圖。

圖2是圖1的側視圖。

圖3是圖2中沿A-A線的剖視圖。

圖中1.鍋體，101.內層鍋體，102.外層鍋體，103.夾層空腔，2.導熱管，3.進油管，4.膨脹油箱，5.溫度表，6.出油管，7.燃燒室，8.投料口，9.排煙口。

具體實施方式

在圖1中，一種加熱鍋，包括鍋體1。該鍋體1是由內層鍋體101和外層鍋體102組成，內層鍋體101和外層鍋體102采用優質的不銹鋼板精制而成，其具有良好的耐腐蝕性能和耐壓性能。其外層鍋體101和內層鍋體102之間形成一封閉的夾層空腔103。

為了增大一次熟制海產物料的量和方便物料起鍋，如圖1、圖2、圖3所示，鍋體1采用長槽式鍋體，其截面呈半圓形。

在圖1、圖2、圖3中，在外層鍋體102底部周邊密封焊接有42根連通夾層空腔103的導熱管2。該導熱管2采用無縫不銹鋼管，其呈框式排列分布在外層鍋體102底部周邊，導熱管2的底端均經進油管3連通于一膨脹油箱4的底部，

在圖1、圖2中，外層鍋體102上端密封焊接有出油管6，該出油管6將夾層空腔103與膨脹油箱4相連通。

如圖1、圖2、圖3所示，外層鍋體102底部周邊、呈框式排列的導熱管2內側空間構成一燃燒室7，在燃燒室7始端的導熱管缺省裝置而構成一投料口8，對應燃燒室7末端的導熱管缺省裝置而構成設有一排煙口9。該燃燒室7周邊的導熱管2汲取燃燒熱量，可有效防止了熱量損失。

為了方便地控制加熱溫度，其膨脹油箱4上裝配有一指示油溫度的溫度表5。

本發明在夾層空腔103，導熱管2、膨脹油箱4內添加導熱油，經進油管3、出油管6膨脹回流循環，使鍋體受熱面大、加熱均勻，升溫快，并避免了鍋體內物料局部焦黃和粘鍋的現象，其具有熱利用率高、熟制物料速度快，節省燃料，使用壽命長的優點。