[發明專利]一種瑪咖葡萄酒及其制備方法

無效

• 申請號: 200910009344.8
• 申請日: 2009-02-19
• 公開（公告）號: CN101508944A
• 公開（公告）日: 2009-08-19
• 發明（設計）人: 楊勇武;劉佑賢;馬玉祥;彭新全
• 申請（專利權）人: 楊勇武;劉佑賢;馬玉祥;彭新全
• 主分類號: C12G1/00
• 分類號: C12G1/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1、一種瑪咖葡萄酒，其特征在于它是以下述重量比例由浸泡瑪咖酒和發酵葡萄酒勾兌而成

浸泡瑪咖酒???1％--35％

發酵葡萄酒???99％--65％

其中：浸泡瑪咖酒，發酵葡萄酒按以下方法制備：

取瑪咖清洗、切片，以1公斤鮮瑪咖(0.2公斤干瑪咖)加1.5升酒精提取液(葡萄蒸流酒或白酒，酒精度為50度-67度)，浸泡三個月以上，浸泡時應密封，以防氧化。

取葡萄除梗破碎、壓榨制成果漿發酵，加入二氧化硫40-50mg/L，接種酵母、果膠酶發酵，制成發酵葡萄酒。制備成發酵葡萄酒的含糖量≤4g/L，酒精度在6度左右。

2、根據權利要求1所述的瑪咖葡萄酒，其重量比例是：

浸泡瑪咖酒??5％

發酵葡萄酒??95％。

3、根據權利要求1所述的瑪咖葡萄酒，其重量比例是：

浸泡瑪咖酒??10％

發酵葡萄酒??90％。

4、根據權利要求1所述的瑪咖葡萄酒，其重量比例是：

浸泡瑪咖酒??20％

發酵葡萄酒??80％。

5、根據權利要求1所述的瑪咖葡萄酒，其重量比例是：

浸泡瑪咖酒??35％

發酵葡萄酒??65％。

6、權利要求1-5任一項所述的瑪咖葡萄酒，其酒精度可以是12度(允許±1度)。

7、根據權利要求1-5任一項所述的瑪咖葡萄酒，其特征在于制成的瑪咖葡萄酒可以是干型(糖度≤4g糖度4.1g/L-12.0g/L)、半甜型(糖度12.1g/L-45g/L)、甜型(糖度>45g/L)。