[發明專利]制備棕櫚油產品的方法

有效

• 申請號: 200880121929.2
• 申請日: 2008-12-18
• 公開（公告）號: CN101939405A
• 公開（公告）日: 2011-01-05
• 發明（設計）人: L·威進加爾德恩;N·M·希姆斯特拉
• 申請（專利權）人: 荷蘭洛德斯克羅科蘭有限公司
• 主分類號: C11B7/00
• 分類號: C11B7/00
• 代理公司: 北京泛華偉業知識產權代理有限公司 11280
• 代理人: 劉丹妮

本發明涉及制備棕櫚油產品的方法，并且涉及通過該方法可獲得的棕櫚油產品。

大規模的生產棕櫚油以用于多種不同的應用，包括食品中。通常從棕櫚果(Elaeis?guineensis)果肉中獲得棕櫚油。一棵棕櫚樹通常大約每個月出產一串水果，其包含多達3,000的果實。每顆棕櫚樹通常經濟地連續生產水果高達25年。這確保了棕櫚油的良好供應。

棕櫚油通常被加工以獲得具有特定性質的產品。例如，可以將棕櫚油分餾以將較高熔點的組分(通常是指棕櫚油三硬脂酸甘油酯)從較低熔點的組分(通常是指棕櫚油三油酸甘油酯)分離。各餾分的組成取決于進行分餾的條件。

通常通過以下三種方法之一來進行棕櫚油的分離，即，干法分餾、溶劑分餾和在洗滌劑存在下的分餾。在干法蒸餾中，在不存在溶劑的情況下，利用溫度以控制固體作為晶體形成來從油中將三硬脂酸甘油酯結晶。溶劑分餾包括加入溶劑(如丙酮)來實現三硬脂酸甘油酯從三油酸甘油酯中的分離。

脂肪和油的分離已經被評述，例如被Timms在：

http://www.soci.org/SCI/groups/oil/2006/reports/pdf/Timms?LP.pdf.中評述。

GB?145581公開了一種脂肪共混物。用于共混物中的脂肪的一種為通過利用丙酮的脂肪濕法分餾而獲得的基于棕櫚油的脂肪。

GB?1499333描述了利用含有水或多羥基化合物以及極性有機溶劑的溶劑混合物來進行植物油、動物油和魚油的三油酸甘油酯和三硬脂酸甘油酯的分離。

GB-A-2023636涉及一種通過溶劑分餾隨后對得到的流體餾分進行酯化并進一步分餾來從天然脂肪物質制備4種可食用的餾分的方法。

US?2007/0160739描述了一種對脂肪和油進行干法分餾的方法，該方法包括獲得第一餾分，并且將其與液體脂肪和油混合并進行進一步分餾。

Wong?Soon，Specialty?Fats?Versus?Cocoa?Butter，1991，第32頁，顯示了棕櫚油分餾的普遍方案，其使用溶劑對油4∶1的比率。

DE-A-2747765公開了具有高1，3-二棕櫚醇-2-油酰-甘油含量的脂肪，及其制備方法和用途。

EP-A-1120455涉及一種經分餾的棕櫚油及其制備方法。

存在著改進分餾方法的需要。特別地，存在在濕法分餾中使用較少有機溶劑，以及使用溶劑時，其中水的含量不是很重要，并且因此不需要完全干燥(從而減少總成本)，同時仍以相對高的收率來制備良好產品的期望。

根據本發明，提供了一種制備棕櫚油產品的方法，該方法包括：(i)在不存在溶劑的情況下，棕櫚油或其餾分的部分結晶；(ii)將經部分結晶的棕櫚油或餾分與溶劑混合；(iii)將得到的混合物結晶至更高的程度；和(iv)在分離器中將產生的固體從液體中分離。

在另一方面，本發明提供了通過本發明方法獲得的或可獲得的棕櫚油產品，優選為棕櫚油的中間餾分。

已經發現，可以利用相對少量的溶劑和其中水分含量不必認真控制在相對低水平的溶劑來制備棕櫚油產品，所述棕櫚油產品為棕櫚油餾分，如，棕櫚油中間餾分，其具有相對高POP含量和相對低PPP含量的良好性質。這意味著所述方法可以使用適用于將其它非棕櫚脂肪和油(即，不由棕櫚產生的脂肪和油)(例如，牛油)分餾的生產線和溶劑。因此，該方法可以與加工其它非棕櫚脂肪和油并行進行。

本發明使用以包括不完全(或部分)結晶的干法分餾為第一步的干法分餾和濕法分餾的組合。

本發明方法的起始材料為棕櫚油或其餾分。優選地，所述起始材料為棕櫚油精(palm?oil?olein)；更優選地，所述棕櫚油精通過干法分餾來制備。優選地，所述棕櫚油精具有的碘值(IV)為35至65，更優選地為50至60。

本發明的方法包括將棕櫚油或其餾分(例如，棕櫚油精)部分結晶的第一步驟(i)。如本文所使用的，術語“部分結晶(partial?crystallization)”和“部分結晶(partially?crystallizing)”，及相關術語，優選地表示，在方法的相關步驟中(即，在(i)之后立刻地)，將在方法最后獲得的部分固體結晶，即，得到的結晶的固體的重量小于在方法最后獲得的固體的重量。已經發現，在濕法分餾之前，所述棕櫚油精的部分結晶使得方法利用少量的不需要非常干的溶劑來進行。