[發明專利]茶提取物、茶飲料以及它們的制造方法

有效

• 申請號: 200880116986.1
• 申請日: 2008-09-26
• 公開（公告）號: CN101932252A
• 公開（公告）日: 2010-12-29
• 發明（設計）人: 長尾浩二;牧秀樹;鈴木健;橫尾芳明
• 申請（專利權）人: 三得利控股株式會社
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16
• 代理公司: 北京信慧永光知識產權代理有限責任公司 11290
• 代理人: 張淑珍;王維玉

1.茶提取物，其是使茶葉與溶劑接觸而得到的茶提取物，其特征在于，相對于該茶提取物中的來自茶葉的固體成分，氨基酸的總量的比例為2.5重量％以上，兒茶素類的總量的比例為15.0重量％以下。

2.根據權利要求1所述的茶提取物，其中，茶氨酸在所述氨基酸中所占的比例為0.1重量％以上。

3.根據權利要求2所述的茶提取物，其中，茶氨酸作為將茶葉在40℃以下的溶劑中提取得到的茶葉的低溫提取物而添加。

4.根據權利要求1～3中任一項所述的茶提取物，其含有茶葉的酶提取液。

5.根據權利要求4所述的茶提取物，其中，酶是選自蛋白酶、纖維素酶、果膠酶中的1種以上。

6.根據權利要求4或5所述的茶提取物，其中，酶提取液是通過從茶葉去除兒茶素類的至少一部分后將該茶葉進行酶提取而得到的酶提取液。

7.根據權利要求1～6中任一項所述的茶提取物，其中，茶提取物的Brix為0.1～20％。

8.根據權利要求1～3中任一項所述的茶提取物，其中，茶提取物為粉體狀。

9.容器裝茶飲料，其特征在于，其含有權利要求1～8中任一項所述的茶提取物。

10.茶提取物的制造方法，其特征在于，其含有如下工序：

(1)去除茶葉的兒茶素類的至少一部分的工序；以及

(2)將所述去除兒茶素后的茶葉進行酶提取而得到酶提取液的工序。

11.根據權利要求10所述的茶提取物的制造方法，其中，去除兒茶素類的工序通過將茶葉在60℃以上的水性溶劑中提取來進行。

12.根據權利要求10所述的茶提取物的制造方法，其中，去除兒茶素類的工序通過將茶葉進行酸處理來進行。

13.根據權利要求10～12中任一項所述的茶提取物的制造方法，其含有如下工序：

(3)在所述酶提取液中混合茶氨酸，得到高含茶氨酸的茶提取物。

14.根據權利要求13所述的茶提取物的制造方法，其中，茶氨酸作為將茶葉在40℃以下的溶劑中提取得到的茶葉的低溫提取物而添加。

15.根據權利要求14所述的茶提取物的制造方法，其中，去除兒茶素類的茶葉是提取所述低溫提取液后的提取殘渣。

16.提高茶提取物中的氨基酸含量的方法，其特征在于，其對于利用茶葉的酶提取來得到的茶提取物，通過在酶提取前去除茶葉中含有的兒茶素類的至少一部分，來提高茶提取物中的氨基酸含量。